Digidexo.com

Vegetabilsk høy i vitamin A

Vitamin A er også kjent som retinol og er vesentlig for sunn syn, hud, hår, immunfunksjon og reproduksjon. Det er et fettløselig vitamin, noe som betyr at kroppen kan lagre det i stedet for å måtte ha det etterfylles daglig. Vitamin A kan finnes i mange forskjellige typer av matvarer, spesielt grønnsaker som er oransje eller gul i farge.

Søtpoteter

Søtpoteter har en høyere konsentrasjon av vitamin A enn noen annen grønnsak. En halv kopp servering inneholder to ganger anbefalt daglig inntak.

Gulrøtter

Gulrøtter er en konsentrert kilde til vitamin A. Bare en medium gulrot tilbyr nesten 150 prosent av anbefalt daglig inntak.

Leafy Greens

Grønne bladgrønnsaker inneholder også vitamin A, men i konsentrasjoner som er lavere enn gule og oransje grønnsaker. Spinat, nepe greener og grønnkål har rundt 20 prosent av anbefalt daglig inntak per porsjon.

Bell Peppers

Både røde og grønne paprika er en god kilde til vitamin A.

Frukt

Gule frukter som papaya og mango har en høy konsentrasjon av vitamin A.

Cooking

For å få mest vitamin A ut av grønnsaker, spiser dem rå. Cooking grønnsaker vil bryte ned Vitamin A.