Matforgiftning er en vanlig sykdom forårsaket av inntak av forurenset mat eller drikke. I de fleste tilfeller, matforgiftning symptomer ligner de av influensa, og vil bare vare noen få dager. I mer alvorlige tilfeller kan imidlertid matforgiftning være dødelig. Hvis du ikke er sikker på at du har matforgiftning eller noe annet, her er litt informasjon for å hjelpe deg å gjøre en bedre diagnose.

Symptomer

Mennesker berørt av forurenset mat eller drikke vil typisk oppleve følgende influensalignende symptomer innen 48 timer etter inntak: kvalme, oppkast, diaré og magekramper.
Avhengig av alvorlighetsgraden av forgiftningen, kan du også oppleve dehydrering, feber, frysninger og blodig avføring.

Statistikk

Ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC), er anslagsvis 76 millioner mennesker rammet av matbårne sykdommer hvert år. Av disse 300.000 krever sykehusinnleggelse og omtrent 5000 resultat i døden. Mange tilfeller av matforgiftning ikke blir rapportert, men fordi symptomene er milde og forsvinner i løpet av få dager.

Årsaker

I mange tilfeller oppstår mat forurensning når mat handlers engasjere seg i uhygieniske praksis som ikke vasker hendene etter bruk av bad eller håndtering rått kjøtt. Ifølge CDC, har det vært mer enn 250 forskjellige typer av matbårne sykdommer identifisert så langt (per 2009), forårsaket av ulike bakterier, virus og parasitter.

Typer

CDC beskriver mest sett og anerkjente matbårne infeksjoner som de som er forårsaket av en gruppe virus som kalles calicivirus (Norwalk virus) eller campylobacter, salmonella og E.coli 0158: H7.
Mens sykdommer er forårsaket av ulike bakterier, symptomene er vanligvis like og inkluderer alvorlig magekramper, diaré og feber. Alvorlige tilfeller kan føre til livstruende infeksjoner, og vil kreve medisinsk behandling.

LEGEHJELP

Hvis du er usikker på om du har mat forgiftning, kontakt lege dersom symptomene dine ikke får bedre innen tre dager etter utbruddet, eller hvis du opplever noen av følgende: høy feber (over 101,5 grader F), blodig avføring, dehydrering (herunder redusert urinations, tørr munn og svelg og svimmelhet), diaré i mer enn tre dager eller mye oppkast.