Maisolje er en mørk rødlig gult fett som er expeller presset eller heksan hentet fra bakterie (endosperm) av kornet kjernen.

Germ

Kornet bakterie inneholder 85 prosent av oljen i hele kjernen, med det resterende 15 prosent dispergert i det stivelsesholdige endosperm.

# 2 Gule Corn

Dent mais (# 2 gul mais) er den mest dyrket vare mais og har et oljeinnhold som varierer fra 2,7 prosent til 4 prosent.

Dent

Dent korn er brukt i matvarekvalitet maisoljeproduksjonen. Dent mais er oppkalt etter den smilehull som danner på slutten av hver kjerne på cob når kornet er modent og tørket.

Raffinering

Rå maisolje er raffinert i en prosess som inkluderer å være industrielt degummed, bleket, de-vokset og deodoriseres for å fjerne lukten og fargen på den opprinnelige korn og produsere en gylden gul væske.

Høy olje utbytte

Høy olje gir mais sortar var konvensjonelt oppdrettet av Dupont å ha større bakterier (embryo) med et oljeinnhold som varierer fra 4,6 prosent til så mye som 8 prosent, men disse liktorn brukes som dyrefôr.

Årlig produksjon

USAs produksjon av maisolje var mer enn 2,3 billion pounds i år 2005, med en innenlandsk pris på ca 28 cent per pund.