Liste over allergifrie erstatnings
Allergi mot nøtter, fisk, melk, egg, soya og hvete kan føre til alle slags bivirkninger, fra mild til alvorlig. De som er følsomme for noen av disse matvarene kan nyte erstatninger som gir de samme fordelene til en tallerken uten at noen av de negative sidene.
Nøtter
Nøtter gir crunch og munnfølelse til en rett, og kan spesielt savnet i bakevarer der de gir en garnityr og topping. For å simulere knuste nøtter, prøv en crunchy, ikke-søt frokostblanding blandet fint. Toast Graham cracker smuler og smør på toppen noen søte retter, eller prøv soya nøtter for noen retter. De er ikke nøtter, men er ristede soyabønner som kan være saltet eller usaltet.
Fisk
Sjømat er rik på omega-3 fettsyrer, som University of Maryland Medical Center sier er avgjørende for hjernens funksjon. Siden de kan også bidra til å forebygge hjertesykdom, er de ikke et næringsstoff å gå glipp av. Medline Plus sier at de som er allergisk mot sjømat kan være allergisk mot fisk olje kosttilskudd, noe som gjør dem mindre enn ideell som en kilde til omega-3 fettsyrer. Ifølge Vegetarian Resource gruppen, alternative kilder til omega 3 fettsyrer er linfrø og linfrøolje, rapsolje, soyaolje, soyabønner, valnøtter, valnøttolje og purslane.
Melk
Når det gjelder melk, mange ikke-meieri alternativer er tilgjengelige. Soyamelk, mandelmelk og rismelk er ledende valg, mens hamp melk er en annen rik, kremet alternativ laget av hamp frø. Coconut, kan hasselnøtt og cashew melk være litt vanskeligere å finne, men er alle alternativer for de som setter pris på smaken av de respektive matvarer.
Egg
Den nøyaktige smaken og konsistensen av egg til frokost kan være vanskelig å reprodusere, men scrambled tofu kan komme ganske nær. For å få en fin eggerøre-lignende produkt, bruke ekstra fast tofu med vannet dreneres ut av det. Surr løk, sopp og hvitløk med dine favoritt krydder før smuldrer tofu i en panne over middels varme. Den populære vegan blogg Post Punk Kitchen foreslår å bruke timian, paprika og spisskummen for noe med en farge nærmere egg og en frisk, lyse smak. Under baking, egg bidra til å gi struktur og bindende, men eggless erstatter kan levere de samme fordelene. Du kan erstatte 1/4 kopp hermetisert gresskar, 2 ss. potetstivelse eller en kombinasjon av 2 ss. vann, 1 ss. olje og 2 ts. bakepulver for ett egg.
Soy
Soya allergi kan være vanskelig å få plass, siden så mange produkter er kryss-forurenset med det. Når det gjelder soya lecithin, sier FDA at svært få tilfeller av allergier har blitt funnet. Proteinet del av soya, som folk er allergisk mot, er nesten ikke-eksisterende i soya lecithin. Imidlertid har sjeldne tilfeller av allergiske reaksjoner forekom og ingrediens må fortsatt være notert på etikettene under Food Allergen Merking og Consumer Protection Act. Leter etter mat gratis av soya, soya og soya lecithin er det beste alternativet for de med allergi.
Hvete
Hvete er konvensjonelt en ingrediens i de fleste brød, pasta og bakevarer - alt laget med mel, gluten, hvete, bulgur og spelt. For de med hvete allergier, er en del av hvetegluten som kalles ofte årsak til allergiske reaksjoner. På grunn av den økende utbredelsen av gluten allergi, også kalt cøliaki eller Crohns sykdom, produsenter gjør alle slags alternative produkter til hvete ved hjelp av bokhvete, mais, ris, amaranth, quinoa, mandler, hasselnøtter og valnøtter. Når du tilbereder, bruke mel laget av noen av dem og prøve potetstivelse, arrow- pulver, maismel og tapioca å imitere jevning evne hvete.