Det er skremmende å tenke på hvor mange konserveringsmidler muligens inntatt ved hvert måltid. Å være klar over konserveringsmidler som finnes i matvarer og hvordan de påvirker din helse sammenfaller med god ernæring praksis. Konserveringsmidler handle for å stoppe eller bremse bakterievekst og svinn i mat som kan forårsake sykdommer som botulisme. Mens noen konserveringsmidler er naturlig, mange andre er ikke.

Konserveringsmidler i mat

Konserveringsmidler er ofte lagt til mat som bakverk, ost, margarin, dressinger og tørket frukt for å gi dem en lengre holdbarhet, forbedre sitt utseende, og bevare naturlige egenskaper. Bortsett fra mat dyrket i et hjem hage, nesten alle matvarer og matvarer inneholder noen form for konserveringsmiddel. De lave nivåene av mat konserveringsmidler som brukes i matvarer regnes som trygge for konsum i mange land. Men, det er mye debatt om sikkerheten og kvaliteten på noen kunstige seg.

Naturlige konserveringsmidler

Noen naturlige konserveringsmidler inkluderer salt, eddik og sukker. I moderate mengder, alle er trygt å konsumere. Sukker og salt betydelig bidra lavere bakterievekst i maten. Salt er fortsatt mye brukt for bevaring av fisk og kjøtt, mens sukker brukes regelmessig for å bevare hermetisert frukt og andre søtsaker. Eddik brukes til å sylte, eller bevare, mat som agurker.

Kunstige konserveringsmidler

Mer enn 80 forskjellige stoffer som for tiden er tillatt for anvendelse som konserveringsmidler, og noen av disse kjemiske konserveringsmidler inkluderer nitrater, sulfitter og benzoater, De anses mer effektiv og pålitelig enn naturlige konserveringsmidler, men noe, slik som nitritter, kan være knyttet til visse kreftformer.

Skadelige Konserveringsmidler

Noen konserveringsmidler anses trygg bare når forbrukes innenfor rammer fastsatt av FDA, og er kjent for å utløse allergi og andre helsemessige problemer hos noen individer. Benzoat, en kjemisk konserveringsmiddel som finnes i enkelte fruktjuice, te og kaffe, er forbudt i Russland på grunn av allergi, utslett og astma tilskrives det. Butylates brukes i litt smør, margarin og vegetabilske oljer kan bidra til høyt blodtrykk og kolesterol. Karamell coloring, en av de vanligste av alle konserveringsmidler, er funnet i matvarer som strekker seg fra brus til frossenpizza. Det har vært knyttet til mangel på vitamin B6, genetiske sykdommer, og til og med kreft. Noen andre potensielt skadelige mat konserveringsmidler inkluderer bromater koffein, glutamates, sulfitt og tanniner.