Det finnes tusenvis av varianter av epler på markedet, men blant de mest populære typen er Granny Smith, Fuji, Gala, Golden Delicious og Red Delicious.

Granny Smith

Granny Smith epler henter sitt navn fra Maria Ann Smith, som først oppdaget og dyrket eple i Australia i 1867 Granny Smith eple er lys grønn i utseende og har en skarp bit som gir en besk smak. Denne eple brukes ofte i baking og til salater som det holder sin farge i lang tid etter at den er kuttet. Når du velger Granny Smith epler, bør du se etter de som er fast med ren, glatt hud. Ferske Granny Smith epler er i sesong fra september til november, men er tilgjengelig fra kjølelager i løpet av året. En middels stor Granny Smith eple har ca 80 kalorier.

Fuji

Fuji eple er av japansk opprinnelse og ble introdusert for amerikanske markedene i 1980-årene. Denne eple har rødt og rosa farge med nyanser av gult og grønt og blir ofte brukt til å lage eplemos. Fuji epler har en skarp bit og en søt smak. De lagrer godt med eller uten kjøling og høstes i midten til slutten av oktober.

Gala

Gala epler er innfødt til New Zealand, men har blitt dyrket i USA siden 1970-tallet. Gala epler har rosa og røde striper over en gul bakgrunn. De har en søt smak og er ofte hakket for bruk i salater, og blir også brukt til å lage eplemos. Gala epler høstes fra midten av august til begynnelsen av september. De må være nedkjølt, og vil bli frisk for ca to uker.

Golden Delicious

Golden Delicious epler er gule i utseende og ofte brukt til å lage eplemos, eple smør og paier. Eplene har en mild til syrlig smak som beholder sin smak når bakt eller kokt og holder seg frisk i lang tid etter at den er kuttet. Innhøstingen tid for Golden Delicious epler er midten til slutten av september. Disse eplene skal være nedkjølt for optimal friskhet.

Red Delicious

En av de mest anerkjente epler, ble Red Delicious epler introdusert i Iowa i 1870. De har en lys rød farge og en langstrakt form som ligner et hjerte. Red Delicious epler har en søt smak og brukes i salater og for karamell epler, men ikke ofte for baking som de pleier å bryte fra hverandre og mister smaken når kokt. Red Delicious epler trenger ikke å være nedkjølt.