Når folk opplever en allergisk reaksjon på sjokolade, er den skyldige sjelden sjokolade eller kakao selv. Reaksjonen er sannsynligvis forårsaket av allergen eller et annet bestanddel tilstedeværende i sjokolade.

Melk

Melk og dets biprodukter, myse og kasein, er vanlige allergener. Melkesjokolade produsert i USA og Europa inneholder så mye som 10 prosent melk.

Nøtter

Nøtter, en annen vanlig allergen, er ofte funnet i sjokoladeplater. Men selv om ingen nøtter er oppført i ingrediensene, spor kan fortsatt bli funnet i sjokolade hvis sjokoladen ble laget i en fabrikk som også produserer mutter produkter.

Hvete og Gluten

Hvete og gluten er også allergi triggere og er vanlige ingredienser i masseproduserte sjokolade candies.

Soy

Soya er en annen vanlig allergen. Soyalecitin er en ingrediens som finnes i mange populære sjokoladeplater og andre sjokoladeprodukter.

Mais

Mais, spesielt mais sirup, er en annen ingrediens og allergen finnes i mange populære sjokoladeplater og i andre produkter som inneholder sjokolade.