De fleste vet at hele korn er bra for dietten. De kan imidlertid ikke være sikker på hva som er fullkorn, eller hvorfor hele korn er gunstig for kroppen. De nye kosten retningslinjer etablert i 2005 anbefaler at voksne spiser minst tre porsjoner med fullkorn på en daglig basis. Hele korn inneholder magnesium, jern, fiber og B-vitaminer og andre antioksidanter.

Fiber

Hele korn med høyt fiberinnhold reduserer sannsynligheten for å utvikle hjertesykdom ved å redusere kolesterolnivået og blodtrykket. Fullkorn forbruk bidrar også til å opprettholde vekten og reduserer forstoppelse symptomer. Korn som er viktig for kroppen fordi den består av flere vitaminer og mineraler, så vel som komplekse karbohydrater. Det gir også naturlige næringsstoffer med minimale mengder fett. Å spise hele korn er et bedre alternativ fordi fiber innhold omfatter næringsstoffer lastet med magnesium, kalium og selen.

B-vitaminer

B-vitaminer vises i hele korn matvarer; de hjelper vår metabolisme ved å frigjøre energi lagret i fett, protein og karbohydrater. De spiller også en viktig rolle i å opprettholde et sunt nervesystem.

Folat og folsyre

Folat og Folic syre er en annen type vitamin B. Folat kommer naturlig fra å konsumere hele korn matvarer, inkludert hele korn brødet, bladrike grønnsaker, biff lever, oransje og tomatjuice. Folsyre, på den annen side, er en syntetisk form av vitamin B, vanligvis i kosttilskudd. Disse to formene for vitamin B er instrumental i å danne røde blodceller. Forbruker folat sammen med folsyre er anbefalt for gravide. Dette unngår risiko for nyfødte fra å utvikle ryggmargsbrokk, nevralrørsdefekter, og anencephaly i utviklingsfasen foster.

Iron

Hele korn har en rik kilde av ikke-heme jern. Jern er et essensielt næringsstoff fordi den transporterer oksygen i blodet. Jern finnes i matvarer med et høyt konsentrat av heme-jern. Heme-jern er vanligvis finnes i kjøtt og i mat med høyt vitamin C-innholdet, som spiller en viktig rolle i å forbedre absorpsjon av matvarer som har ikke-heme jern.

Magnesium og selen

Hele korn har en enorm mengde magnesium og selen. Magnesium er nyttig fordi det bidrar i å bygge bein og utgivelser muskel energi. Selen tilbyr celle beskyttelse mot oksidasjon, og hjelper kroppen å opprettholde et sterkt immunforsvar.