Hvitløk kosttilskudd varierer sterkt i nivået og biotilgjengelighet av aktive forbindelser. Forskning som støtter de gunstige effektene av en type hvitløk supplement kan også gjelde for andre typer hvitløk kosttilskudd. Som sådan, de helsemessige fordeler kontra de luktfrie egenskapene til hvert produkt må veies på individuell basis.

Fersk hvitløk

Alliin og enzymet alliinase er til stede i fersk hvitløk i egne kamre i fedd. Når hvitløk er knust, blander alliinase med alliin og katalyserer omdannelsen av alliin til diallylaminer thiosulfinates. Disse svovelforbindelser, spesielt thiosulfinate allicin, antas å være ansvarlig for mange av de gode egenskapene av hvitløk.

Frisk hvitløk er lett tilgjengelig, billig og mest naturlige form av hvitløk tilgjengelig. Men å spise fersk hvitløk kan gi uønskede bivirkninger som dårlig ånde, kroppslukt og dårlig.

Alderen hvitløk ekstrakter

Alderen hvitløk er gjort ved å plassere pulverisert hvitløk i utvannet alkohol i perioder så lenge som 20 måneder. Aldringsprosessen konverterer den ustabile allicin i fersk hvitløk til mer stabil, vannløselige forbindelser. Fjerne allicin fjerner også biprodukter av allicin som er ansvarlig for de ubehagelige pust og kroppslukt forbundet med hvitløk.

Det er noen debatt om hvorvidt ødeleggelsen av allicin under aldringsprosessen også ødelegger de gode egenskapene av hvitløk. Noe forskning tyder på at alderen hvitløk ekstrakt har sine egne helsemessige fordeler, men ikke nødvendigvis de samme fordelene som fersk hvitløk.

Hvitløk Oil

Oppnås hvitløk essensiell olje fra knust hvitløk gjennom dampdestillasjon eller ekstraksjon i et organisk løsningsmiddel. Vannløselige forbindelser og allicin er helt eliminert under utpakkingen etterlater en rekke oljeoppløselige sulfider. Hvitløk olje er også produsert av macerating bakken hvitløkfedd i vegetabilsk olje. Selv om macerate kan opprinnelig inneholder allicin, brytes denne forbindelsen raskt inn dithiins, ajoene og sulfider.

Hvitløk macerates og eteriske oljer er solgt som vegetabilsk olje blandinger i kapselform. Forskning viser at ajoene og noen av oljeløselige sulfider i hvitløk oljer har helsemessige fordeler, men ikke hele spekteret av helsemessige fordeler som tilbys av fersk hvitløk. Men de prosessene som brukes til å skaffe hvitløk olje og fortynning av hvitløksolje med vegetabilsk olje ikke redusere offensive hvitløk lukt.

Tørket hvitløk

Fryse-tørking fersk hvitløk fedd resulterer i en pulverisert produkt som beholder de fleste av de samme forbindelsene som rå hvitløk. Tørket hvitløk pulver er vanligvis solgt som magesaftresistente kapsler. Enterisk belegg bidrar til å hindre frigjøring av hvitløk pulver fra kapselen før den når tynntarmen. Hvis en pille oppløses i magen, vil alliinase i pulveret bli inaktivert av syre i magen og ingen allicin vil frigjøres.

Hvitløkspulver i kapselform gir mulighet for inntak av hvitløk uten den umiddelbare effekten av hvitløk på pusten. Imidlertid, hvis en kapsel utfører riktig, det tørkede hvitløk pulver vil bli fordøyd i tynntarmen på samme måte som friske hvitløk og nedbrytningsprodukter vil inneholde en viss mengde allyl metylsulfid, forbindelsen som forårsaker støtende lukt forbundet med hvitløk. Det kan derfor hevdes at de best tørket hvitløk kosttilskudd er de som er den minst effektive i å kontrollere hvitløk lukt.