Ansjos er små saltvannsfisk som det er rundt 140 forskjellige arter. De er ofte funnet i den indiske og Atlanterhavet. Fisken er vanligvis saltet, hermetisert eller gjort om til en lime. Ansjos inneholder vitamin A, E og K, kolin, kalsium, magnesium, fosfor og natrium. Ansjos kan lett bli introdusert i kostholdet ditt.

•  Legg ansjos til tomatsaus og la det småkoke. Dette gjør en smakfull tillegg til pasta eller dampede grønnsaker.

Ansjos kan legges som et pålegg for å gi pizza en zing. De har også utfylle smaken av ost.

Toss ansjosfileter med grønne bønner, hvitløk og en dash av lime juice for å lage en velsmakende siderett.

Blended med majones, rømme og sennep, ansjos gjøre en stor dip som kan serveres varm eller kald med chips eller kjeks.

Liv opp en grønn salat ved å legge hermetisert ansjos til romanosalat og arugula og hvitløk.

6. En liten mengde ansjos kan forbedre smaken av kyllingsuppe, så vel som å øke dens ernæringsmessige fordeler.

Stekt lam med ansjos og rosmarin gjør en saftig parabolen. Ansjos utfylle smaken av lam og mørt kjøtt.

Hint

• • Hermetisk ansjos, hvis uåpnet, kan vare opptil et år.
• • Åpne hermetisert ansjos, dekket av olje og plassert i kjøleskapet, kan vare i opptil to måneder.
• • Bløtlegging ansjos i melk eller varmt vann i en time kan fjerne noe av saltinnhold.
• • Smaken av ansjos lim er ikke like sterk som i hele ansjos, men det er saltere.
• • Hvis du bruker hermetisert ansjos, husk å fjerne bein.
• • Taste ansjos før du legger dem til en tallerken slik at du kan kontrollere styrken av deres smak.
• • Du kan lage din egen ansjos lim ved å fjerne bein og mose fisken.
• Fordi ansjos er sterkt saltet, kan de forårsake fordøyelsesproblemer som halsbrann, sure oppstøt og magesmerter.