Arakidonsyre er en umettet fettsyre som er avgjørende for humant vekst og ernæring. Arakidonsyre er en forløper til en rekke biologisk aktive forbindelser, inkludert prostaglandiner. Dermed spiller det en stor rolle i membranen produksjon og fettstoffskiftet. Mens arachidonsyre finnes primært i animalsk fett, er det også til stede i en rekke typer av oljer.

Red Meat

Rødt kjøtt er en god kilde for arakidonsyre. Typer høy i syre inkluderer biff (f.eks, hamburger, topp loin, T-bone steak), samt lam, kalv, bison, hjort, elg og antiloper.

Fjærkre

Fjærkre gir en god kilde for arakidonsyre. Kylling (med eller uten skinn) inneholder store mengder syre, som gjør Cornish spillet høne og kalkun.

Svinekjøtt

Svinekjøtt kan inneholde rikelig mengder av arakidonsyre. Svinekam i særdeleshet er svært høy i syre. Andre kilder er svinekoteletter, spekeskinke og pølse som bratwurst.

Oljer

Peanut, avocado, oliven, sesam, soya, raps, karve, og andre typer oljer er høy i arakidonsyre.

Eggeplommer

Egg Plommer inneholder høye konsentrasjoner av arakidonsyre.