Sukralose er et null-kalori kunstig søtningsmiddel som er omtrent 600 ganger søtere enn sukker. Små mengder av sukralose gir sødme til sukker erstatning, Splenda. Den kjemiske prosessen for å utlede sukralose fra sukker ble oppdaget i 1976.

Funksjoner

Sukralose er søtere enn andre sukkererstatninger, dobbelt så søt som sakkarin og mer enn tre ganger søtere enn aspartam. Den har en lengre holdbarhet enn aspartam. Det er stabilt ved høyere temperaturer, og kan bli brukt i bakervarer

Historie

Utvikling av sukralose som et produkt søtningsstoffer ble forfulgt fra 1980 av Tate & Lyle og McNeil Spesialitet-produkter, et datterselskap av Johnson & Johnson.

Splenda, sukker erstatning inneholder sukralose, ble godkjent av US Food and Drug Administration i 1998 og vokste til 60 prosent av utsalgs kunstig søtningsmiddel markedet innen 2009.

Funksjon

Sukralose er populær blant diabetikere og slankere på grunn av sin null kalorier, søt smak, stabilitet hylle og det faktum at det kan varmes opp og brukes i matlaging og baking.

Effekter

Sukralose holder seg ikke i kroppen, men utskilles uendret via nyrene.

Sukralose ikke forårsaker tannråte.

Betraktninger

Sukralose er et alternativt navn laget av skaperne av Splenda for kjemisk kjent som trichlorosucrose. Den "tri-klor" refererer til de tre kloratomer som erstatter tre oksygen-hydrogen-grupper for å slå et sukker eller sukrose-molekyl inn i en sukralose molekyl.

Noen naturlige mat advokater uttrykker bekymring mulig nerveskader fra klor i sukralose, men ingen vitenskapelig bevist negative effekter er dokumentert.