Digidexo.com

Helsemessige fordeler av Iron

Jern er et viktig mineral som utfører en rekke kroppsfunksjoner. Mange matvarer inneholder jern er nødvendig for å opprettholde tilstrekkelig nivå av jern i kroppen. Betydelige helseproblemer kan resultere fra å bli for lite eller for mye jern i kostholdet.

Hemoglobin

Den viktigste funksjonen til jern er å frakte oksygen i hemoglobin, et stoff som finnes i de røde blodcellene. Hemoglobin frakter oksygen til resten av kroppens celler.

Myoglobin

Jern er også funnet i myoglobin, en muskelprotein. Myoglobin tar oksygen fra hemoglobin og lar oksygen diffuse hele muskelceller.

Jern-rik mat

Mat rik på jern inkluderer rødt kjøtt, fisk og fjærfe. Mørkegrønne bladgrønnsaker, quinoa, belgfrukter, egg og tørkede bønner er også gode kilder til jern. Å spise jern sammen med en kilde til vitamin C hjelper kroppen absorbere det bedre.

Vegetariske Betraktninger

Vegetarianere og veganere spesielt, må være klar over hvor mye jern i kostholdet. Fordi ikke-animalsk-baserte kilder til jern ikke absorberes så vel som dyre-baserte jernkilder, vegetarianere trenger å konsumere dobbelt så mye jern som spiser kjøtt.

Funksjoner

Jern bidrar til å gjøre kollagen, et bindevev som binder kroppens vev sammen. Det beskytter også kroppen mot infeksjoner. Jern er også ansvarlig for å lage proteiner som kalles aminosyrer i kroppen.

Jernmangel

Når jern nivåer blir sterkt redusert i kroppen, kan en tilstand som kalles anemi resultere. Symptomene på anemi er tretthet, generell svakhet, hodepine og en økt følsomhet for kulde.

Overdreven Iron

Etter å ha for mye jern i kroppen kan også være et problem. Dreven jern kan føre til en tilstand som kalles hemokromatose. Denne tilstanden kan føre til diabetes, leversykdom og misfarging av huden.