Digidexo.com

Metoder for matlaging sunne retter

Du kan ofte høre om sunn mat å spise for å forbedre eller opprettholde din kondisjon. Akkurat som hva du spiser saker, hvordan du forberede det kan gjøre en alvorlig forskjell også. Noen metoder for matlaging som du trodde var sunne kanskje ikke så sunt som du trodde. Lære ulike metoder for matlaging sunne retter vil tillate deg å utvide dine kunnskaper på kjøkkenet mens forhåpentligvis holde waistline trim.

Grilling, Broiling og king

Den dårlige ting om alle tre av disse metodene er at de er fartsfylt, høy varme typer matlaging som eksponerer matvarer til farlige aldre (avansert glykerte ende), knyttet til diabetes, nyre-og hjertesykdom av forskere ved Mount Sinai School of Medicine i New York. Bortsett fra dette, disse metodene for matlaging er genuint sunnere enn tradisjonell fritering.

Grilling matvarer ved hjelp av en stovetop grill eller George Foreman Grill i stedet for en utenforstående grill kan hjelpe deg å unngå polysykliske aromatiske hydrokarboner, som kan forårsake kreft. Grilling er en rask metode bra for magert eller fett kjøtt, friske frukter som ananas og noen grønnsaker. Grønnsaker kan bli brunet og børstet lett med olivenolje, marinade, buljong eller juice til å legge smak.

Broiling kan du raskt varme kjøtt og grønnsaker, og fungerer best med magert kjøtt. Plassere varer i en broiler pan innsiden av ovnen nær toppen varmeelement. Fisk, skinn kylling og grønnsaker er gode ideer for broiling. Broiling og grilling ofte bevare intense smaker innsiden av kjøtt og samtidig la utsiden mer sprø og tørr.

De fleste bruker for mye olje når stir-steking. Unngå dette ved å starte med en spiseskje av olje og tilsette mer bare hvis det er nødvendig. Tynt skiver kylling, svinekjøtt, reker og oksekjøtt kan også wokede hvis du ønsker. Ferske olivenolje, rapsolje og vegetabilske oljer er de beste oljer du kan bruke som de gir gode (enumettet) fett.

Dampende, kokes og trykk Cooking

Dampende matvarer som grønnsaker eller tynnere skiver kjøtt fungerer godt for å bevare vitaminer og mineraler som finnes i maten. Damping kan vanligvis gjøres for all mat som kan kokes.

Koking er en sunn metode for matlaging, men kan renne grønnsaker av viktige vitaminer og andre næringsstoffer. Kjøtt, på den annen side, vil bli tappet for mange av de skadelige fettstoffer hvis vannet helles ut eller brukt til lager.

Trykk lager din mat betyr at du må ha rett timing som matvarer kan kok raskt hvis ikke holdt under et våkent øye. Denne metoden for matlaging er stor for bønner, grønnsaker og helkorn, men pass på å bruke riktig mengde væske for hva du lager mat. Du må også være forsiktig når du fjerner låst lokk på en trykkoker.

Baking og steking

Disse to metodene for ovn matlaging er veldig sunt. Den eneste forskjellen mellom de to er at steking temperaturene er generelt høyere enn baking temperaturer er. Steking fungerer godt med fugl som hel kylling og kalkun. Du kan også steke store kjøttstykker som skinke og biff. Store grønnsaker kan være stekt, men holde seg bedre under lavere varme av bakervarer opp.

Baking er bra for mer elegante kjøttstykker, for eksempel noen typer fisk. Dekker dine retter når baking, steking med aluminiumsfolie eller bruke en steke lokk kan bidra til å bevare fuktighet. Du kan også plassere mat på toppen av et rack inne i en roaster pan å tillate overflødig fett for å drenere bort under baking og steking.