Du kan aldri se på oppskrifter det samme. Det kan faktisk bli som et spill for å prøve og finne ut hvor mange erstatninger du kan finne med nye oppskrifter. Du vil ikke bare være matlaging sunnere mat, men du kan også redusere den totale fett og mettet fett i dine favorittoppskrifter. Så neste gang du ønsker å prøve en ny oppskrift, eller en gammel favoritt, prøve å bruke disse hjerte sunne erstatninger for å fjerne den dårlige ting uten å ofre smak.

Hvorfor Substitute?

Det er en god idé å begynne å erstatte høy-kalori, høy-fett matvarer så snart du kan. Det er aldri for tidlig å begynne å spise sunnere og å ta vare på hjertet ditt, spesielt hvis hjertesykdom går i familien din. Ved å erstatte sunnere matvarer, kan du fortsatt beholde smaken mens miste noen eller alle av fett.

Innbyttere

Hvis en oppskriften krever smør, prøv å bruke myk eller ikke-hydrogenert margarin i stedet. For smør, margarin eller olje, bruk finhakket babyen svisker. Dette fungerer bedre i mørkere matvarer som brownies. Dette reduserer også mer enn halvparten av fett og kalorier. Du kan også bruke 1/2 eplemos og 1/2 kjernemelk. Når bakegjær brød eller pai skorper, kan det være en god idé å bruke riktig mengde olje for disse oppskriftene. Hvis du tar all oljen helt ut, kan det ende i en klissete brød eller skorpe.

Skummet melk eller 1% melk er en god erstatning for melk og har mye mindre fett. Du kan også bruke inndampet skummet melk i stedet for fordampet helmelk på samme måte. Kremfløte kan være substituert med fordampet skummet melk.

Du trenger ikke å gi opp egg helt. Hvis en oppskriften krever egg, kan du bruke 2 eggehviter for hver hele egg. For eksempel, hvis du trenger to hele egg, bruker ett egg og to eggehviter i stedet. Hvis du bare bruker eggehviter, kan enkelte desserter eller brød være litt tøff. Du kan også bruke egg erstatter. Vanligvis 1/4 kopp egg erstatning er lik 1 helt egg. Hvis din oppskrift trenger to eller flere egg, bruk 1 helt egg og egg erstatning for resten.

Noen mennesker bruker olje for sauteing, men det er en sunnere måte. Bruk vann, buljong eller tomatjuice i stedet.

Hvis oppskriften krever 1 pund av kjøttdeig, har du flere alternativer. Du kan bruke 1/2 pund av ekstra mager kjøttdeig og en 14 oz. kan kokte bønner. Bakken kalkun kan erstatte kjøttdeig i en rekke oppskrifter. Det vil drastisk kutte fett, og du vil ikke merke en forskjell i smaken.

I stedet for å bruke sjokoladebiter eller nøtter, prøv å bruke rosiner eller tørket frukt for halvparten eller alle sjokoladebiter og nøtter. Et annet alternativ for melk sjokolade biter er å bruke halvparten av mini sjokolade chips. Du fortsatt få chocolaty smak, med halvparten av fett og kalorier.

Hvis du trenger rømme, bruke 1% eller fettfri rømme stedet. Du kan også bruke fettfattig yoghurt og cottage cheese. Det vil være lavere i fett, men beholde samme konsistens. Hvis du baker noe søtt, erstatte vanlig rømme med nonfat rømme. Hvis du baker en cheesy gryte, kan det være lurt å bruke the real thing, fordi nonfat rømme blir søtt når de varmes opp.

Det er en god idé å erstatte ekte ost med lite fett eller fettfri ost. Fettfri ost smelter ikke veldig godt, så hvis du varmer det for din oppskrift, kan det være bedre å erstatte bruk mindre ost. Du kan bruke mindre, men har fortsatt mye av smaken. På samme måte, vil 3/4 kopp fersk revet parmesan være like cheesy som 1 kopp revet parmesan.

I stedet for kremost, har du flere alternativer. Prøv å bruke lav-fett eller fettfri kremost. Et annet alternativ er å bruke fettfri ricotta ost i stedet.

I stedet for salt eller krydder salt, prøv å bruke friske urter og krydder. Husk også å smake maten før den automatisk legge salt til det. Noen ganger er det allerede har nok smaker og legge ekstra er ikke nødvendig.

Hvis oppskriften krever mel, prøve å bruke halvparten hvetemel pluss halvparten hel-hvetemel i stedet. Dette legger en utmerket kilde til fiber uten å ta bort fra smaken.

Tips

Generelt er det en god idé å bytte til sunnere fett. Du ønsker å kutte ut alle smult, smør, palmeolje, kokosolje og shorte laget av disse typer oljer. Prøv å bruke sunnere oljer i stedet som oliven, raps, soya, solsikke, sesam, peanøtter og bomullsfrø.

Hvis du skal legge til nøtter til oppskriften din, kan du prøve å riste dem først. Dette vil bidra til å forbedre smaken slik at du kan bruke mindre nøtter, derfor kutte kalorier.

Du vil snart finne deg selv prøver å finne flere erstatninger med hver oppskrift. Begynn å lage nye oppskriftskort for din oppskrift boksen med erstatninger på plass. Ganske snart, vil du ikke husker hvordan den opprinnelige oppskriften smakte, og du vil spise mer lav-fett, sunnere måltider.