Fakta om Fruktose
Fruktose er et naturlig søtningsmiddel med mange skjulte fordeler. Brukt som et tilsetningsstoff for å øke holdbarheten og beholde fuktighet, er fruktose avgjørende i mange av maten vi spiser. (Ref. 2.)
Identifikasjon
Fruktose er en enkel sukker laget av frukt, honning, grønnsaker og til og med visse planter. Også kjent som frukt, sukker, inneholder fruktose karbohydrater, som er en nødvendig energikilde for kroppen. (Ref. 1.)
Historie
Fruktose ble først markedsført som et helse-supplement. Den rene krystallinske form av fruktose ble ikke gjort tilgjengelig for bruk i næringsmidler og drikkevarer til omtrent 20 år siden. (Ref. 1.)
Bruksområder
Fruktose er lagt til matvarer som cookies, kaker og drikke for å legge sødme. Det er også brukt i mange bakevarer for å legge en gylden brun utseende. (Ref. 3.)
Fordeler
Fruktose har en lav glykemisk indeks, noe som gjør det mindre sannsynlig å forårsake stigning i insulin enn sukrose eller glukose. Fruktose er også mindre sannsynlighet for å forårsake hulrom enn noen annen type av nærings sukker. (Ref. 2.)
Misforståelse
Fruktose forveksles ofte med høy fruktose maissirup, som er en blanding av fruktose og andre sukkere. Ren fruktose forbrukes ved normale kosten nivåer har vist ingen av de negative effektene som finnes i høy fruktose mais sirup. (Ref. 4.)