Å spise ute er ment å være en morsom opplevelse, men hvis du er utsatt for kinesisk Restaurant syndrom, kan det bli mer skremmende enn morsomt. Hvis du plutselig begynner tungpustethet eller flushing, ikke bekymre deg - ingen forgiftet din egg roll. Chinese Restaurant Syndrome er skummelt, men vanligvis ikke farlig.

Identifikasjon

Chinese Restaurant Syndrome er det vanlige navnet for et sett av symptomer enkelte opplever etter å ha spist kinesisk mat. Navnet ble skapt i 1968 da disse reaksjonene ble først beskrevet. Andre navn på syndromet er hot dog hodepine, mononatriumglutamat syndrom og glutamat-indusert astma.

Årsaker

Den mest sannsynlige årsaken til syndromet er mononatriumglutamat (MSG). MSG er et smaks anvendes ofte, men ikke utelukkende, på kinesisk mat. Men studier har ikke vist en avgjørende kobling mellom MSG og syndromet.

Mange mennesker kan spise MSG uten noen problemer. Blant dem som opplever Chinese Restaurant Syndrome, symptomene er som en allergisk reaksjon, men fungere mer som en bivirkning av MSG snarere enn en allergi mot det.

Å spise mat som inneholder MSG på tom mage gjør en reaksjon mer sannsynlig.

Symptomer

Symptomene på Chinese Restaurant syndrom oppstår vanligvis innen en time for å spise den fornærmende mat. Det er vanligvis ikke livstruende, selv om graden av symptomer øker mer MSG var forbrukt.

Vanlige reaksjoner er hodepine, kvalme og oppkast, svette, rødme, smerte i brystet, trykk eller nummenhet i ansiktet og svie eller prikking i nakke, skuldre og armer. Det kan være tungpustethet eller pustevansker og hjertebank.

Forebygging / løsning

Siden Chinese Restaurant Syndrome ser så mye som en allergisk reaksjon, er lider ofte gitt antihistaminer. Disse kan eller ikke kan hjelpe, men de vil ikke gjøre noen skade. De fleste symptomene vil forsvinne av seg selv innen to eller tre timer, men tretthet kan vare i en dag eller to.

Hvis du har hatt en episode av Chinese Restaurant Syndrome, bør du prøve å unngå mat som inneholder høye nivåer av MSG. Du kan være i stand til å tolerere noen MSG hvis det er tatt i små doser og annen mat er spist først.

Betraktninger

Husk at mange andre enn kinesisk mat matvarer inneholder MSG. Hvis du vet at du har en tendens til å reagere på MSG, lese mat etiketter nøye og ikke vær redd for å spørre om måltid ingredienser på restauranter. Du vil sannsynligvis ikke være i stand til å unngå MSG helt, men du må finne din toleranse nivå og bestemme hvordan årvåken du trenger å være. Milde symptomer som hodepine, trenger ikke nødvendigvis å holde deg fra din favoritt mat.