Digidexo.com

Hva er fett og lipider?

Fett og andre lipider har blitt malt som kosttilskudd skurkene i vårt samfunn. Nye diett moter komme ut tilsynelatende hver måned touting større fett-trimming strøm enn den siste trenden. Hva noen kanskje ikke vet er at disse biomolekyler er helt essensielle komponenter av sunn ernæring.

Funksjoner

Lipider består av fettsyrer, som er organiske karboksylsyrer som har lange hydrokarbonkjeder. Disse biomolekyler er forskjellige i form og funksjon. Vanlige fettsyrer er mellom 12 og 24 karbonatomer i størrelse. De kan være mettet, hvor ingen dobbeltbindinger foreligger i kjeden, eller umettet, i hvilket en eller flere dobbeltbindinger sette en "knekk" i kjeden.

Typer

Lipider er klassifisert basert på organiseringen av fettsyrer, protese grupper og stillas molekyler. Den første gruppen er triglyserider, eller fett-molekyler. Disse inneholder tre fettsyrekjeder knyttet til en glyserol-molekylet. Den andre gruppen er fosfolipider, som bare har to fettsyrer som er koblet til en glyserol-molekylet. Den tredje hydroksylgruppen i glycerol er knyttet til en fosforyl gruppe, som deretter kan modifiseres ytterligere med nitrogenholdige eller karbohydrat protese molekyler. Sfingolipider er lik fosfolipider. bortsett fra at ceramid er stillaset i motsetning til glycerol. Den endelige klasse av lipider består av steroidet-kolesterol og dets derivater.

Funksjoner

Triglyserider er brukt for langsiktig energilagring av pattedyr, og i menneskelige organer, gjør de opp pokal celler fylt med fett, som hovedsaklig finnes i tarmen regionen. Triglyserider er utnyttet i løpet av glukose sult. Fosfolipider, på grunn av deres amfipatiske natur, er viktige komponenter i plasmamembranen funnet rundt alle levende celler. Plasmamembraner er naturlige barrierer mot uønskede biomolekyler. Sfingolipider og kolesterol er mer komplekse komponenter i plasmamembranen; det sistnevnte er også brukt til å produsere steroidhormoner.

Kosttilskudd hensyn

Pattedyrarter krever en viss mengde av lipid inntak av to hovedgrunner. Dyr i polare strøk må være i stand til å tåle bittert kalde temperaturer, og store mengder av fett i form av spekk håndterer dette behovet ganske godt. Lipider er også nødvendig for vedlikehold av våre langsiktige energi butikker til bruk i perioder med sult. Også, hvis vi ikke gjør det inntak visse fettsyrer som kroppen vår ikke syntetisere - de essensielle fettsyrer som DHA - dårlig vekst kan føre til. Selv kolesterol som er nødvendig i små mengder; mangel kan føre til økt risiko for hjerneslag.

Advarsler

Det er også farene og risiko forbundet med for mye inntak av lipider og fett. Fedme er den mest åpenbare resultat av overflødig fett kosten, men en sekundær effekt av fedme er en økt risiko for diabetes. Overflødig kolesterol - og noen lipider - kan føre til hjerte-problemer som plakk.