Fettucini Alfredo er som makaroni og ost for voksne. Det er rik, kremet smak og mettende konsistens tar oss tilbake til makaroni og ost mamma gjort for oss som en gutt, noe som gjør den til en av de ultimate "trøstemat." Dessverre er tradisjonell Fettucini Alfredo ikke mye sunnere enn mors mac og ost; hjemmelaget Fettucini, i særdeleshet, er ofte lastet med arterie-tilstopping fett og hip-hugging kalorier. Den gode nyheten er at det tar bare noen få enkle trinn for å lage en deilig og næringsrik Fettucini Alfredo parabolen.

Fettucini Alfredo Make

Bruk hel-hvete fettucini nudler i stedet for tradisjonelle hvite nudler. Mens hvite nudler er en stivelse som blir til sukker i kroppen, hel-hvete nudler er et korn med opptil seks gram fiber per servering. Ikke bare er fiber bra for hjertet; Det er også mer fylling og fremmer del kontroll.

Bruk lys krem i stedet for kremfløte, og lav-fett Parmesan ost i stedet for full-fett ost. Tilsvarende erstatning skummet melk for hele eller to prosent melk og margarin for smør. Legg maismel for ekstra tykkelse. Tilsett grønne bladgrønnsaker --- som brokkoli eller spinat --- for ekstra fiber, vitaminer og mineraler.

Ta med åtte kopper vann til å koke på stovetop. Legg fettucini nudler til vannet og kok til den er myk. For fastere nudler, kok i 3-4 minutter; for mykere nudler, kok i opptil 10 minutter. Renne nudler i et dørslag og sett til side.

Hakk grønnsakene og stek lett i olivenolje, med en klype salt, pepper og muskat etter smak. Ikke kok grønnsakene, som overcooking kan kompromittere den ernæringsmessige verdien av grønnsaker. Fjern grønnsaker fra varmen og sett til side.

Smelt margarin i en mellomstor kjele. Tilsett melk og visp med maismel på middels varme til den er tykk. Legg kokte fettucini til kjele og bland godt. Legg lys fløte og parmesan, og bland i grønnsaker. Slå av varmen til lav, og tillate blandingen å tykne til en ønsket konsistens. Jo lenger du varme opp Alfredo, desto tykkere saus vil bli.

Hint

• Pare sunn alfredo parabolen med en lys grønn salat for ekstra næringsstoffer. Toppe salat med olivenolje og eddik, i stedet for en tung krem ​​dressing, som er høy i fett.