Den vestlige kosthold, høy i bearbeidet mat og animalsk fett er høyere i syre - med lavere pH-verdier, med andre ord - enn kosten for mange andre kulturer ". Matvarer har ulik pH og syre nivåer, noen rangerer høyt i syrer og er lav pH mens andre har høy pH eller alkaliske nivåer. PH-skalaen går fra 0 til 14, med 7 være nøytral. Matvarer med en pH-verdi mindre enn 7 betraktes som surt, mens næringsmidler med en pH-verdi høyere enn 7 er alkalisk. Noen helhetlig leger og naturlig mat dietitians anbefaler en lav syre eller høy pH diett, sier at kroppen trenger høyere pH-verdier. Hvis du prøver å spise en lav-syre kosthold, unngå bearbeidet kjøtt, syltede grønnsaker, hvitt sukker og hvitt mel. Kunstige søtningsmidler, te, kaffe og peanøtter er spesielt høy i syrer.

Grønnsaker

De fleste plantebaserte matvarer har lav syre nivåer. Spesielt bladgrønnsaker har lav syre nivåer. Spinat har en høy alkalisk nivå, ifølge Essence of Life. Brokkoli inneholder lav syre nivåer også. Andre grønnsaker med lav syre nivåer inkluderer asparges, rødbeter, rosenkål, kål, gulrot, blomkål, selleri, Chard, agurk, aubergine, grønnkål, salat, sopp, løk, erter, paprika, gresskar, rosenkål, saft, alfalfa, bygg gress , hvete gress og ville greener, ifølge The Wolfe Clinic.

Frukt

Fiken inneholder svært høye pH-verdier, ifølge Essence of Life. Tørkede aprikoser, rosiner og svisker har også lav syre nivåer. Mange friske frukter, slik som fersken, bjørnebær, appelsiner, aprikoser, grapefrukt, banan, mango, mandarin, guava og sitroner, også inneholde høye pH-verdier. Vannmelon, druer, epler, jordbær og pærer er mer nøytrale matvarer.

Protein

De fleste kjøtt og meieriprodukter er syreproduserende mat. Det finnes imidlertid en rekke proteinkilder som har lave syreinnhold. Soyabønner og tofu har lav syre nivåer sammen med høyt proteininnhold. Spesielt er gjæret tofu en sterkt alkalisk. Noen nøtter, for eksempel hasselnøtter og mandler, har høye pH-verdier. Prøv å legge slivered mandler til en salat eller spinat for en lav-syre komplement. Soyamelk laget av soyabønner er en annen lav-syre, høy pH mat. Geitemelk og geitost har lavere syrenivå enn kumelk. Kastanjer og kokos er noen andre kilder til protein for en lav-syre diett.