South Beach dietten ble utviklet av Dr. Arthur Agatston. South Beach dietten talsmenn unngå "dårlige" karbohydrater som bearbeidet mat og de som er laget med hvitt sukker og hvitt mel som ingredienser. Dette er forskjellig fra andre diett metoder som involverer unngåelse av alle karbohydrater, uavhengig av deres næringsverdi.

Phase One

The South Beach dietten utføres i tre faser. Den første fasen, som varer i to uker, er den mest restriktive fasen, spesielt når det gjelder karbohydrater. Under fase en, Kosten er forbudt fra å konsumere noen bakevarer, frokostblandinger, pasta, havre, poteter, yams, meieriprodukter, ris, mel, frukt og drikkevarer som inneholder sukker som appelsin juice eller brus. Ganske enkelt å eliminere disse matvarer fra en normal diett vil skape et lavt karbohydratdiett. Dette utfordrer dieter å finne nye matvarer for å erstatte de typiske karbohydrat matvarer som utgjør hoveddelen av mange folks dietter.

Noen eksempler for å erstatte karbohydrater inkluderer å faux potetmos bruker kokt blomkål. Blomkål kokes til den er myk nok til å mose opp. Deretter stekt hvitløk og pepper kan legges. Denne oppskriften gir personen den samme tilfredsstillelsen av å spise potetmos uten karbohydrater. Rice kan erstattes av shredding kål og dampende det. Kylling og grønnsaker kan serveres på denne ris erstatning for velsmakende oppstuss frites. Brød er noe som mange folk på lav-karbohydrat dietter glipp av, men sandwicher kan lages ved å pakke sandwich fyllinger i store salatblad og spise dem som wraps. Crunchy skiver grønnsaker som gulrøtter, agurker, kohlrabies eller reddiker kan brukes i stedet for kjeks å spise tunfisk salat eller hummus, som er en spredning opprettet fra kikerter.

Phase Two

Under den andre fasen av South Beach dietten, kan dieters introdusere små mengder frukt, havre, ris eller pasta i kostholdet sitt. Brød er vanligvis fortsatt ut med mindre de er hele korn varianter som ikke inneholder hvitt mel. Selv da bør brødet spises i små mengder. Denne fasen fortsetter til dieter har nådd den ønskede vekten. Denne fasen av dietten er fremdeles lite karbohydrater, men erstatninger er mye lettere gjort. Oats kan males til et pulver for å bli brukt i stedet for hvetemel i mange oppskrifter. Hvite poteter er fortsatt ikke akseptabelt på diett, men yams kan spises i stedet for dem. Litt oppfinnsomhet i kjøkkenet vil gå en lang vei i denne fasen. For de som er matlaging utfordret, er det flere South Beach Diet kokebøker som inneholder enkle å tilberede oppskrifter.

Fase tre

Den tredje og siste fase av South Beach dietten begynner når den enkeltes vekttap mål er nådd og innebærer nyter bearbeidede karbohydrater i moderate mengder og samtidig opprettholde en sunn kroppsvekt. Skifte tungt bearbeidede karbohydrater og sukker med mer naturlige og sunne ingredienser bør være andre natur på dette punktet. De som kommer til den tredje fasen vil ha fått forståelsen av at denne dietten er mer enn en midlertidig løsning. Det er en livsstilsendring.