Tørket frukt er en flott måte å få mest mulig ut av helsefordelene som frisk frukt i en form som er bevart. Tørket frukt kan lagres over lengre tid, i motsetning til frisk frukt, og gjør at du kan nyte din favoritt frukt når den friske frukten er ute av sesong. Mange tørkede frukter inneholde antioksidanter, vitaminer og andre friske bestanddeler, og kan brukes til å supplere en diett som er lav på de høye ernæringsmessige kvaliteter av frukt generelt.

Typer

Tørket frukt kommer inn nesten like mye variasjon som frisk frukt. Rosiner, fiken, dadler og svisker er de vanligste tørkede frukter du finner på et supermarked, men helsekostbutikker og nettbutikker vil bære mange flere valg. Tørkede epler, ananas, bær, mango, papaya og selv eksotisk dragon kan bli funnet i spesialitet og helsekostbutikker. Disse tørket frukt vil holde i flere måneder hvis forseglet eller nedkjølt og er en stor kilde til konsentrert ernæring for å holde på hånden.

Helsemessige fordeler

De fleste tørkede frukter beholde noen, om ikke alle, av antioksidantegenskaper av sine friske kilde. Rosiner inneholder potente polyfenoler finnes i friske drueskall, og tørket blåbær har antocyaniner som har forårsaket dem til å bli betraktet som en Superfood. Noen tørket frukt er også brukt medisinsk; kineserne bruke flere varianter av datoer og tørkede bær i deres tradisjonelle medisinske formler. I Midtøsten, er fiken og datoer anses nærende mat. I India, tørket Amla eller indisk stikkelsbær, er et fast innslag i Ayurvedisk medisin og er solgt i pulverisert form. Tørket frukt er også høy i fiber og er gunstig for fordøyelsessystemet, spesielt frukt som inneholder fordøyelsesenzymer som papaya og ananas.

Historie

Frukt som er naturlig tørket i solen er like gammel som sivilisasjonen selv. De gamle egypterne begynte å tørke druer til rosiner, og den gamle fønikerne eksportert dem rundt Middelhavet. Fiken og dadler ble en stift del av Tigris-Eufrat sivilisasjoner som de fortsatt er i dag, og portabilitet og ability av tørket frukt tillot handel kjøpmenn til å reise enda lenger og bredere, tar de tørkede frukter med dem. Senere, krysset Hannibal Alpene og invaderte Roma ved å holde sine tropper i live i fjellene med rosiner. Plomme trær plantet i begynnelsen av Amerika av bosettere tillot dem å utforske de enorme Vesten drevet av tørket frukt kjent som svisker. Og selv i dag, astronauter og villmark oppdagelsesreisende stole på tørket frukt som en næringsrik og bærbar fast innslag i sine dietter.

Potensiell

Du kan lage din egen sunne tørket frukt ved å kjøpe en mat dehydrator. Når sesongen kommer for din favoritt frisk frukt, hamstre på det og ta det hjem for å bli tørket og deretter lagre den lufttette beholdere. Ved å tørke dine egne frukt, kan du nyte dine favoritter frukt hele året.

Morsomme fakta

Frukt kake, stiften av mange tidlige fattige europeiske og amerikanske familier, og gjenstand for den berømte sitatet "La dem spise kake" er egentlig bare tørket frukt og en enkel deig sammen med det tørket krydder var hendig. Tørket frukt har vært overlevelse mat av vestlig sivilisasjon siden starten.