Hva er en Food Calorie?

Begrepet kalori som det gjelder for mat, er litt fjernet fra den strenge vitenskapelige definisjonen. Fysikere og kjemikere bruke ordet kalori å beskrive mengden av energi som kreves for å oppvarme 1 gram vann 1 grader Celsius. Ernærings, på den annen side, si en kalori er mengden av mat som måtte bli brent til varme 1 kilo vann en grad Celsius. Så, er en mat kalori teknisk en kilocalorie.

Kalorier gi energi til kroppen

I kroppen, maten er ikke brent av ild, men er fordøyd, som i likhet med brenning, er en form for oksidasjon. Mat molekyler brytes ned og i prosessen, frigjøres energi. Food energi brukes for vevsvekst og reparasjon, metabolske funksjoner, bekjempe infeksjon og for muskelbevegelser.

Ikke alle kalorier er like næringsrik

Kalorier formidle energi for kroppens funksjoner, men kroppen krever også næringsstoffer. Protein, vitaminer og mineraler er byggesteiner som kroppen bruker til å vokse, vedlikeholde og helbrede sin vev. Visse matvarer, som smør eller iskrem, inneholder mye kalorier, men relativt få næringsstoffer. Kaloriene i disse matvarene er næringsfattige. Andre matvarer, som fettfri cottage cheese og spinat, tilbyr en rekke næringsstoffer med relativt få kalorier. Disse kalorier er næringsrikt.

Ubrukte Kalorier lagres som kroppsfett

Enten en kalori kommer fra sukker, fett eller protein, leverer den samme mengde energi - nøyaktig én kalori. Kroppen bruker energien på samme måte, uansett kilde. Caloric energi som ikke brukes til muskelbevegelser eller andre kroppsfunksjoner lagres som kroppsfett. Mengden av kroppsfett bestemmes bare av antallet av kalorier, ikke av matkilde av kalorier. Så, vil 500 ekstra kalorier fra brokkoli resultere i den samme mengden av lagret kroppsfett som 500 ekstra kalorier fra iskrem.

Den type mat Påvirker Calorie Absorpsjon

Den type mat ikke fastslå den endelige skjebnen til en kalori, men den molekylære strukturen av mat påvirker hvor raskt kalorier er absorbert. Enkle molekyler som tabellen sukker er lett å fordøye og vil gå inn i blodet nesten umiddelbart. Derfor må en sukker kalori brukes nesten umiddelbart eller bli omgjort til kroppsfett. Omvendt, er mer vanskelig å fordøye et stort proteinmolekyl. Så kalorier fra protein inn i blodstrømmen langsommere og kan bli brukt over en lengre tidsperiode før den blir lagret som kroppsfett. Fordøyelige kostfiber sånn i hele korn, grønnsaker og frukt også bremser kalori absorpsjon i fordøyelsessystemet.

Body Fat lagrer energi, Ikke Næringsstoffer

Ekstra fett som samler seg på kroppen er ikke ledsaget av et omfattende tilbud av næringsstoffer. Med andre ord, er kroppsfett en næringsfattig kalorikilde. Når du reduserer kaloriforbruk å gjøre kroppen din bruker sitt eget fett til energi, sørg for å spise mat som er rik på protein, vitaminer og mineraler for å gjøre opp for næringsstoffer som ikke finnes i kroppsfett.