Flerumettet fett kan være sunn mat, forutsatt at de er spist i moderasjon. Kilder til flerumettet fett er fisk, oljer og omega-3 fettsyrer, selv om mange matvarer inneholder en kombinasjon av gode, ikke-så-gode og dårlige fett materialer. Kosten fett kommer i to grunnleggende varianter - mettet og umettet. Ifølge Mayo Clinic, forskjeller i kjemisk struktur gjør umettet fett lettere for kroppen å fordøye, noe som reduserer mengden av fett igjen i kroppen.

Fisk

Fisk er klassifisert som en flerumettet fett, noe som betyr at den kjemiske sammensetningen inneholder mer enn en dobbeltbundne karbonatomer, mens enumettet fett bare har én dobbeltbinding. Velg fisk varianter, som laks, sild, makrell og ørret gir en sunn form for fettinntaket i løpet av en diett. Ifølge American Heart Association, kan et sunt fett faktisk bidra til å eliminere skadelige kolesterolet opphopning i kroppen, noe som gjør fisken et hjerte sunn mat valg også.

Oljer

Et karakteristisk trekk ved flerumettet fett er deres evne til å opprettholde en flytende konsistens ved romtemperatur og under avkjølte betingelser. Til sammenligning, mettet fett opprettholde en fast konsistens i romtemperatur, og selv under oppvarmede forhold avhengig av hvor rik et fett det er, i henhold til American Heart Association.Natural oljer som mais, raps, oliven, soyabønner og solsikke inneholder store mengder flerumettede fett. Visse nøtter og frø varianter, for eksempel valnøtter, paranøtter og solsikkefrø, produserer naturlige oljer også, noe som gjør dem til en god kilde til flerumettet fett. I tilfellet av oljer, kan enkelte varianter inneholde en kombinasjon av poly-og mono-umettede fettsyrer og mettede fettsyrer selv i små mengder, i henhold til de Mayo Clinic.

Omega-3 fettsyrer

Foods høy i flerumettet fett er rike på omega-3 fettsyrer, som står for de gunstige effektene de har på kroppen. Omega-3 fettsyrer er kjent for sin evne til å bidra til nedbrytning av frie fettsyrer i kroppen. Oppsamlet fett i vev og arterier indikerer et høyt nivå av fett eller kolesterol i blodet. Ifølge American Heart Association, omega-3 fettsyrer bidra til å redusere mengden av "dårlige cholesterols", eller low density lipoproteiner (LDL) i blodet. I praksis kan erstatte mat med høyt mettet fett med de høyt i flerumettet fett redusere en persons risiko for å utvikle hjertesykdom. Foods spesielt laget med omega-3 fettsyrer inkluderer spesialitet margariner som inneholder raps og soya oljer, ifølge Better Health Channel.