Digidexo.com

Grey Sea Salt Vs. Himalayan Pink Salt

Grey Sea Salt Vs.  Himalayan Pink Salt


Gray havsalt er den kulinariske salt som er høstet fra fordampet sjøvann tatt fra Atlanterhavet langs nordFrankRikes Bretagne-kysten. Himalayan rosa salt er den kulinariske salt som er utvunnet fra underjordiske forekomster av rock salt i Pakistans Himalaya fjellene.

Historie

Selv om interessen for grått havsalt og Himalayan rosa salt er relativt fersk i amerikansk mat, begge typer salt har lange historier. Gray havsalt har blitt høstet i Guérande regionen i Frankrikes Bretagne-kysten siden det niende århundre. Himalayan rosa salt er minelagt fra Pakistans Khewra saltgruvene i Himalaya fjellene siden så tidlig som det 13. århundre.

Identifikasjon

Gray havsalt er også kjent som "Celtic havsalt", "Brittany havsalt" og "Sel Gris," den franske uttrykket for "grå salt." Gray havsalt får sin karakteristiske farge - alt fra lys grå til litt lilla grå - fra leire saltslettene i Guérande regionen Bretagne som det er høstet. Himalaya rosa salt er også kjent som "pink Pakistan salt", eller ganske enkelt «Himalaya salt." Himalayan rosa salt får sin karakteristiske farge - som spenner fra blek rosa til dyp rød - fra varierende mengder av jernoksid i rock saltavleiringer.

Funksjon

Både grå havsalt og Himalayan rosa salt er kulinariske salter brukes som smaksforsterker. Fordi det er utvunnet fra rock salt, kan Himalayan rosa salt også kuttes i flate plater og brukes som kokekar, serverer fat eller bare dekorasjon.

Funksjoner

Både grå havsalt og Himalayan rosa salt er tilgjengelig i en rekke grinds, alt fra ekstra grov til fin. Himalayan rosa salt er også tilgjengelig i plater og blokker. Gray havsalt har en løs, klumpete tekstur på grunn av et relativt høyt fuktighetsinnhold. Begge typer salt selges i sine naturlige, uraffinert stater og beholde spor av andre mineraler som ikke bare bidrar til deres signatur farger, men også formidle subtile smaker til mat.

Fordeler

Ifølge Katherine Zeratsky, et registrert og lisensiert ernæringsekspert på Mayoclinic.com, er den essensielle ernæringsmessige fordeler av salt avledet fra natrium og klorid, de to mineraler av salt grunnleggende kjemiske sammensetning (NaCl). Alle salter inneholder omtrent de samme mengder av natrium-og klorid etter vekt. De ekstra spormineraler og elementer som finnes i uraffinert sjøsalt og uraffinert minelagt salter bidrar til smaken og fargen på salter, men ikke bidrar vesentlig til deres ernæringsmessige verdi. De fleste raffinert bordsalt, men også har lagt til jod, et essensielt næringsstoff som er funnet i bare små mengder i uraffinert salter.

Betraktninger

Zeratsky anbefaler at friske voksne begrense deres natrium forbruk til området 1500 til 2300 mg natrium per dag, uavhengig av kilden til at natrium. Personer med hypertensjon samt personer utsatt for høyt blodtrykk - en gruppe som inkluderer afrikansk-amerikanere og middelaldrende personer og eldre - bør holde natrium forbruk i den lave enden av det anbefalte området.