Digidexo.com

Europeiske dietter

Europeiske dietter


En studie 2005 av Food and Agriculture Organization fant at over en 40-års periode, kosthold landene i EU gjennomgikk store endringer. Ikke bare har kosthold EU-landene konvergerte, men det har vokst forskjellig fra USA. Videre, i motsetning til hva som kan være ment, viste studien at nordeuropeiske land kutte ned på mettet fett og sukker, mens middelhavslandene økt inntak av disse matvarene.

Nordeuropeiske dietter

Preget av høye nivåer av protein i form av kjøtt og meieriprodukter, supplert med små akkompagnement av stivelse og grønnsaker, kosthold nordeuropeiske land som England, Skottland, Wales, Nord-Irland, Irland og Frankrike har en tendens til å være lav i hele korn, frukt og grønnsaker. En engelsk frokost kan bestå av bacon, egg og røkt sild, kalt kippers. Tradisjonelle retter kan fokusere på biff eller fisk eller ost. Fransk mat er kjent for sin rikdom, hvor de fleste måltider serveres sammen med vin. Ifølge Diet.com, er hjerte-og karsykdommer høyt i disse landene, selv i Frankrike hvor "franske paradokset" av høyt mettet fettinntak og lav forekomst av hjertesykdom underplays det faktum at mens relativt lavere enn i andre land, er sykdommen fortsatt toppen dødsårsaken i Frankrike.

Central European & russiske dietter

Landene i Sentral-Europa, nemlig Polen, Ungarn, Tsjekkia og Slovakia, har sett politiske omveltninger som har endret disse landenes matvaner. Kommunismens fall i Øst-Europa i 1989 så endringer i forbruksmønstre med økningen i inntaket av frukt og grønnsaker, en nedgang i bruken av smør og høy-fett melk og økt bruk av vegetabilske oljer. Diet.com sier at kommunisttiden matvarer i Sovjet, Polen og Romania ble preget av ernæringsmessige mangler, i sammenheng med et miljø av kronisk stress og spenning. Etter kommunismen, hjerte-og karsykdommer gått ned, selv om prisene har blitt hengende etter resten av Europa.

Søreuropeiske & Mediterranean dietter

Dietten av landene i Italia, Spania, Portugal, Hellas og Sør-Frankrike kan grupperes sammen ettersom de mat spist i disse landene er informert av forskjellige påvirkninger. Southern europeisk mat, med tidlige påvirkninger av gresk kultur med innføringen av oliven og fisk lapskaus, så vel som muslimske og asiatiske påvirkninger i form av krydder og søtsaker, er preget av måltider basert på kornprodukter som ris, pasta og brød . Søreuropeerne spise rikelig med frukt og grønnsaker og ta del sparsomt av rødt kjøtt, kylling og egg. Fisk og rødvin er et fast innslag i mange måltider, som ofte ledsages av en siesta. Livsstil og matvalg i denne regionen har resultert i lavere forekomst av hjertesykdom, slag, diabetes, høyt blodtrykk og fedme enn i andre vestlige land.

"FAD" European dietter

Mange vekttap dietter har kommet fra Europa som har vunnet popularitet i USA og utover. En av de få dietter som er anbefalt av medisinsk fagpersonell er Middelhavet diett, som sies å senke kolesterolet og bekjempe hjerte-og karsykdommer. Denne dietten understreker fisk fremfor rødt kjøtt, vegetabilsk fett i form av enumettet og flerumettet fett, frukt og grønnsaker og rødvin. Imidlertid er fettinntak på denne diett høy, på 40 prosent, og er ikke mottagelig for de med hvete allergier. Et beslektet diett er Red Wine Diet, som anbefaler tre glass vin daglig som tas sammen med måltider. De procyanidiner i rødvin sies å senke kolesterol og høyt blodtrykk. Alkoholisk kilder til disse flavonoider, imidlertid er tilgjengelige, og kosten kan ikke være egnet for den stillesittende som det kunne føre til overdrevent inntak av kalorier.