Digidexo.com

Kosthold for Veganere

Kosthold for Veganere


Den vegansk kosthold utelukker alle animalske produkter. Veganere spiser ikke kjøtt, fjærfe, fisk, ost, smør, melk eller egg. Mange også ekskludere honning, som kommer fra bier. Dette kan høres ut som om veganere ikke kan muligens spise veldig mye, men det er nok av dyrefrie matvarer å velge mellom. Disse inkluderer grønnsaker, frukt, avokado, bønner, nøtter, mutter smør, soyaprodukter, korn, frokostblandinger, noen mørke sjokolade og nondairy iskrem.

Misforståelse

Fordi vegansk kosthold er så restriktive, mange tenker på det som en god vekt-tap diett. Dette er ikke nødvendigvis tilfelle. Høy-kalori vegansk mat inkluderer stadig mer tilgjengelige veganer desserter, stekt tofu, stekt falafel, peanøttsmør, margarin, snack chips og pommes frites. Veganere kan også gjøre usunn beslutninger ved å velge hvit pasta, hvit ris eller jumbo bagels løpet grove kornvarer.

Fordeler

Et vegansk kosthold utelukker nesten alle de store kilde til usunt, mettet fett. Et sunt vegansk kosthold vil erstatte disse matvarene med lav-kalori, næringsrike og høy-fiber frukt, grønnsaker og bønner. Nøtter, en annen veganer stift, er høy i kalorier per unse, men de gir hjerte-sunt umettet fett samt protein. De allment anbefalte omega-3 fettsyrer, som vanligvis forbindes med kaldt vann fisk, har også vegansk kilder: linfrø, hamp frø, valnøtter og tofu. Mange veganere vurdere disse kildene overlegne fordi de ikke kommer med risikoen forbundet med sjømat, som for eksempel kvikksølv forurensning.

Risiko

En dårlig planlagt vegansk diett kan være mangelfull i vitamin B12, protein, kalsium eller jern. Disse problemene kan unngås ved å spise et bredt utvalg av sunne, hele matvarer - det samme råd som gis til kjøtt og meieri eaters. Mørke grønne blader og brokkoli er rik på både kalsium og jern. Nøtter, frø og bønner gir protein og jern. Veganske kilder til vitamin B12 inkluderer ernæringsmessige gjær og berikede matvarer som soyamelk eller frokostblanding. Hvis du ikke spiser disse matvarene ofte, kan det være lurt å legge et vitamin og mineral supplement til kosthold.

Tips

Overgangen til et vegansk kosthold kan være vanskelig i begynnelsen, spesielt hvis du er vant til å spise ute, eller flytte en rask matbit mens du er på rømmen. For å hjelpe deg å ta bedre valg, planlegge og gjøre innkjøp regelmessig. Hold kjøleskapet og skap pakket med nøtter, mutter smør, krydret tofu, tempeh, hummus, avocado, hele korn brød, pre-hakket grønnsaker, spirer, frisk frukt, frosne forretter, veggisburgere og hermetisert eller frosne bønner. Med litt trening, vil du sannsynligvis finne at å lage din egen lunsj eller frokost er raskere enn å vente i kø på fast-food restauranter og dagligvareforretninger.

Potensial

Mange forskere har undersøkt hvordan et vegansk kosthold kan bidra til å forebygge eller behandle symptomer assosiert med diabetes og PCOS (polycystisk ovariesyndrom). Begge disse lidelser involverer insulinresistens, noe som betyr at kroppen ikke kan bruke insulin for å levere blod sukker til cellene. Insulinresistens øker en persons risiko for hjerteinfarkt, hjerneslag og fedme. Dette gjør et sunt kosthold viktig for personer med diabetes eller PCOS. Standard kosten retningslinjer for disse lidelsene anbefaler et plantebasert kosthold med begrensede mengder mettet animalsk fett og rikelig med hele korn, fersk frukt, bønner, magre proteiner og grønnsaker. En typisk vegansk diett scorer høyt for samsvar med disse retningslinjene.