Poteter er den mest kjente og utbredte produsert avling som kommer ut av delstaten Idaho. Idaho poteter er et fett og kolesterol gratis grønnsak. De har heller ikke noe natrium, og er en sunn kilde til karbohydrat. En servering størrelse er 5,3 gram poteter og inneholder 110 kalorier.

Vitamin C

Idaho poteter gir 27 milligram av vitamin C per servering. Dette tilsvarer 45 prosent av anbefalt daglig inntak. Vitamin C er vannløselig, noe som betyr at det er lett absorberes av kroppen. Det anses å være en svært kraftig antioksidant. Antioksidanter hjelpe kroppen til å stabilisere og drepe frie radikaler, som er assosiert med kreftfremkallende stoffer. Tilførselen av vitamin C i en Idaho potet vil også bidra i produksjonen av kollagen. Kollagenproduksjonen er viktig som det hjelpemidler i vedlikehold av sunt tannkjøtt, og det hjelper sår å gro skikkelig. Mens poteter er ikke Vitamin C kraftpakke som sitrusfrukter er, kan de likevel hjelpe deg å nå ditt foreslo daglig inntak av dette viktige vitaminet.

Kalium

Idaho poteter har en whooping 620 milligram kalium per porsjon, noe som er 18 prosent av de foreslåtte daglig inntak. Du kan tenke på mat som bananer og sopp når du tenker på kalium, men poteter har mer per porsjon enn begge. Spise poteter og andre matvarer som inneholder mye kalium vil bidra til å forebygge høyt blodtrykk i musklene, og det vil også holde risikoen for slag ned. Ifølge Idahopotato.com, studier utført av Food and Nutrition Board tyder på at en skikkelig kaliuminntak kan bidra til å bekjempe mot problemene forårsaket av kosten natrium.

Vitamin B6

Vitamin B6 er et annet vannløselig vitamin som finnes i Idaho poteter. Poteter gi 10 prosent av det daglige inntaket av vitamin B6. Tilstrekkelige mengder av vitamin B6 er ofte mangler fra kosten for visse grupper som kvinner, og forbruket av poteter kan bidra til å løse dette problemet. Dette vitamin spiller en viktig rolle i metabolismen eller bryte ned, protein og karbohydrater, og bidrar til kroppen for å produsere ikke-essensielle aminosyrer som er nødvendige for å produsere visse typer protein. Ifølge Idahopotato.com, Vitamin B6 bidrar også til å produsere hemoglobin, noe som er avgjørende for røde blodceller.

Fiber

Huden av Idaho poteter gir kroppen med to gram, eller åtte prosent, av det anbefalte daglige inntaket av fiber. Fiber er et komplekst karbohydrat og ikke kan fordøyes og absorberes i blodstrømmen. The fiber finnes i poteter kan bidra til å forbedre blod lipid nivåer, regulere blodsukkeret og kan også hjelpe en til å føle full fra en passende mengde mat. Dette kan også bidra til å kontrollere vekttap.