Digidexo.com

Den ernæringsmessige verdien av brokkoli spirer

Brokkolispirer er rike på fiber, enzymer og næringsstoffer, inkludert B-vitaminer, folsyre og vitamin C. Fordi de kan dyrkes inne, brokkolispirer er tilgjengelig året rundt, så fersk som sommeren råvarer. Og, i motsetning til andre grønnsaker, spirer gå fra frø til ready-to-eat i løpet av få dager.

Immunitet Boost

Brokkoli spirer inneholder 10 til 100 ganger så mye Sulforafane funnet i modne brokkoli. Sulforafane er en potent anti-kreftfremkallende som fungerer ikke ved å kjempe kreftcellene direkte, men ved å øke kroppens egen evne til å beskytte seg selv, ifølge Time Magazine.

Beskyttelse av huden

Aktuelle programmer av sulforaphane rike ekstrakter laget fra brokkolispirer kan bidra til å beskytte huden mot ultrafiolett stråling skader som fører til hudkreft, ifølge en studie rapportert i Proceedings of the National Academy of Sciences.

Magen Helse

I tillegg til å være en anti-kreftfremkallende, fremmer Sulforafane produksjonen av enzymer i magen og bidrar til å bekjempe bakterier som forårsaker mageproblemer. Å spise brokkoli spirer regelmessig kan bidra til å redusere eller hindre magesår og andre mage problemer, inkludert magekreft. Alfalfaspirer, som ikke inneholder sulforaphane, ikke gir den samme fordelen, ifølge en studie rapportert i Tufts University Health & Nutrition Letter.

Oppskrift ideer

Spirer er utmerket på smørbrød og hamburgere, i quesadillas og sushi ruller og på toppen av supper, chili og hummus. De er lett tilgjengelig i helsekostbutikker, eller du kan begynne å vokse din egen. Alt du trenger er en spirende krukke og frø.

Forholdsregler

Rå spirer kan potensielt spre matbårne sykdommer som salmonella E coli. Risikoen er liten og lett å forebygge: Vask spirer grundig før du spiser.