Lav-karbohydrat, eller low-carb, har slanking produsert et stort skifte i forbrukernes spisevaner, ifølge nettstedet Food Processing. Mel er en av de vanskeligste ingredienser til å bytte for slankere snu til low-carb alternativer; ennå, sunne alternativer finnes og kan vanligvis finnes i helsekostbutikker eller spesialitet deler av din lokale matbutikk. Fire hovedtyper av low-carb mel alternativer finnes i dag.

Soyamel

Soya mel kombinere behovet for low-carb mel alternativer med "soya mani" også å få damp i helsekost markedet, ifølge Food Processing. Flere populære merkene av soya er nå tilgjengelig for salg, inkludert Nutriant, en Wisconsin-basert enhet av Kerry Ingredients. Den Nutriant serien tilbyr soya pulver, konsentrater og mel som inneholder proteiner og sunne karbohydrater.

En annen utbredt merkevare er NexSoy ekstra høy Fiber Low-Fat soyamel og Hi-Protein av Spectrum Foods, Inc. Dette splitter av soyamel har en "kornete, jordnær lukt og ingen bitter smak", ifølge Food Processing. Det er en perfekt high-fiber mel erstatning i redusert-carb brød, kaker og andre bakevarer.

Nut Flour

Det er flere nøtter som er malt opp og brukt som en mel erstatning, Peanut, macadamia og mandel nøtter er den vanligste blant disse. Mandel mel, i særdeleshet, har en mer tradisjonell smak og fungerer bra i bakevarer, i henhold til Homestead. Forvellet mandel mel er veldig ren og fin, så det passer godt inn cookie og kake batter. Ett merke tilgjengelig for kjøp på nettet, er Bobs Red Mill Almond Flour.

Flax Seed Flour

Mel laget av bakken linfrø eller linfrø mel, er svært grov som hvetekli. Det er vanskeligere å finne enn andre low-carb mel, så mange folk kjøper frøene til å male det selv, i henhold til praktisk talt spiselig. Når den brukes i baking, lin mel brunes raskt. Det er svært vann-absorberende og høy i fiber, så noen bruker 15 til 25 prosent lin mel og resten i vanlig mel for å redusere karbohydrater uten å redusere smak eller kvaliteten på bakevarer.