Høy fruktose mais sirup (HFK) er en allestedsnærværende ingrediens som brukes til å blidgjøre mat. Siden det har blitt mer utbredt i det amerikanske kostholdet, har kritikere av søtningsmiddel korrelert det med landets økt forekomst av fedme og diabetes.

Hva er det?

HFCS er en bearbeidet sukkererstatning som er produsert ved å omdanne glukose til fruktose. I tillegg til søtningsstoffer matvarer, er det også fungerer som et konserveringsmiddel som omfatter en mat holdbarhet.

Prominence

HFCS ble et valg søtningsmiddel for amerikanske matprodusenter fordi det er billigere å få tak i enn honning eller stokk og bete sukker. Det er en standard ingrediens i prosessert mat, spesielt drikker som brus og fruktdrikker.

Kritikk

Mye av tilbakeslag mot HFCS er fordi det er en kunstig raffinert bestanddel, er produktet av en utførlig serie av kjemiske reaksjoner. Mercury har også blitt påvist i prøver av HFCS, et element som er giftig i alle former.

Forskning

Selv om forskerne fortsatt etterforsker hvordan fruktose metaboliseres, har ingen stor studie endelig bestemt HFCS å være mer skadelig enn naturlige søtningsmidler. Men siden forskning pågår fortsatt, er det tilrådelig å konsumere HFCS kun i moderate mengder.

Bottom Line

HFCS er en vanlig komponent i matvarer som er generelt høy i kalorier og lite næringsverdi. Regelmessig inntak av slike matvarer har vært knyttet til tilstander som fedme, type 2 diabetes, høyt blodtrykk og koronarsykdom.