Shiitake sopp har lenge vært brukt som mat og medisinsk behandling i Asia, men er stadig mer populært i USA for begge formål. Noen studier tyder på at shiitake sopp kan bidra til å bekjempe sykdommer som kreft, hepatitt og HIV / AIDS, men mer forskning på mennesker er nødvendig for å bevise fordelene med disse sopp.

Historie

Shiitake sopp har blitt dyrket og spist i ca 2000 år i Asia, hvor de har lenge vært antatt å ha helsemessige fordeler, men har bare funnet veien til Vesten i det siste halve århundre eller så. De har vært kommersielt dyrket i Japan og andre asiatiske land siden ca 1940 I dag er rundt 50 prosent av Japans shiitake avling eksportert til USA, med noen amerikanske produksjonen skjer i Ohio, Virginia, Pennsylvania og California. Den amerikanske produksjonen av shiitakes har vokst etter hvert som flere mennesker ta en interesse i shiitakes 'mulige helsemessige fordeler.

Identifikasjon

Shiitakes er en brun sopp med en noe konveks hette. De er vanligvis 2 til 4 inches i diameter. Deres vitenskapelige navnet er Lentinus edodes.

Funksjoner

Tørket shiitake sopp eller utdrag fra soppen blir brukt til både matlaging og alternative medisinske behandlinger. Shiitakes er sagt av noen å bidra til å bekjempe visse sykdommer fordi de hjelper immunsystemet produserer interferon, en familie av forbindelser som hjelper kroppen motstå sykdom. Tre kjemiske komponenter i shiitakes kan ha helsemessige fordeler. En, lentinan, kan retardere vekst av tumorer. Den sammensatte eritadenine kan endre kolesterol absorpsjon i blodet, og dermed redusere samlede kolesterol. Til slutt aktiveres heksose-inneholdende forbindelse - også kalt 1,3-beta-glukan - kan redusere tumorvekst og redusere bivirkningene av kreftbehandling.

Teorier / Spekulasjoner

Forskning på de helsemessige fordelene av shiitakes har pågått i USA siden 1960-tallet. Noen studier har støttet disse helsebringende kvaliteter shiitakes. For eksempel har noen studier på dyr og med celler dyrket i laboratoriet viser at shiitakes kan bekjempe kreft, redusere viral aktivitet og lavere kolesterol. En studie på mennesker viste at lentinan forlenget livet av mage og tykktarm kreftpasienter som også fikk kjemoterapi. En annen studie hos menn med prostatakreft, men viste ingen effekt av shiitakes på sin sykdom. Ytterligere randomiserte kliniske studier på mennesker for å endelig å bevise noen helsemessige fordeler av shiitake sopp.

Betraktninger

Studier utført hos mennesker oppdatert med shiitakes har brukt ekstrakter av soppen som sannsynligvis sterkere enn enkeltpersoner kan forberede hjemme eller kan få ved bare å spise sopp. Derfor, mens du spiser shiitakes som en del av et måltid er ikke sannsynlig å skade deg med mindre du er allergisk mot dem, de også vil sannsynligvis ikke ha noen kraftige sunne effekter på kroppen din. Shiitakes kan faktisk etter hvert bli funnet å ha virkelige helsemessige fordeler, men de er ikke medisin på egenhånd, og bør ikke anses som en behandling for noen alvorlig sykdom.