Sukker har et dårlig rykte. Demonized for alt fra diabetes og hjertesykdommer til fedme og hyperaktivitet, alt sukker (også kjent som karbohydrat) noen ganger klumpet i én kategori. Likevel, det er forskjeller. Forskjellige kjemiske strukturer og ernæringsmessige fordeler angir disse forskjellige typer av sukkerarter, bortsett fra hverandre.

Identifikasjon

Sukker gir energi til både legemet og hjernen. Den grunnleggende enheten, glukose, er hovedbrennstoffkilde. Glukose kan utledes fra enkle og komplekse sukkere. Enkle sukkerarter er de karbohydrater som inneholder enten en eller to sukker enheter. Komplekse karbohydrater, på den annen side, inneholder tre eller flere sukkerenheter. Enkle sukkere er funnet i tabell sukker, honning og frukter. Komplekse karbohydrater finnes i matvarer som ris, pasta og poteter.

Effekter

På grunn av strukturen, er enkle sukkerarter brutt ned til glukose raskere enn komplekse sukkere. Dette kan raskt øke blodsukkeret. Omvendt, komplekse karbohydrater langsomt metabolismer, gradvis økende glukosenivåer, i henhold til den Nemours Foundation.

Fordeler

Mat rik på komplekse sukker kan også inneholde næringsstoffer som beriker kostholdet. Disse matvarer vanligvis inneholder fiber, vitaminer og mineraler, ifølge University of California, Los Angeles (UCLA). The fiber til stede i noen komplekse karbohydrater også forbedre fordøyelsen, redusere blodkolesterolet og fremme vekttap, ifølge UCLA. Sødme av enkle sukkerarter legge smak til dietten. Dessverre, enkle sukkerarter legge liten næringsverdi til mat ved siden av kalorier. Folk noen ganger refererer til disse sukker som "tomme kalorier".

Mat etiketter

Komplekse og enkle sukker er funnet på forskjellige deler av maten etiketten. Produsenter liste den totale mengden av enkle sukkerarter under "total karbohydrater" delen. Komplekse karbohydrater er beregnet ved å subtrahere mengden av enkle sukker fra mengden av totale karbohydrater. Enkle sukkerarter kan også identifiseres på ingredienser del av etiketten. Ifølge American Dietetic Association, de går forbi navn som brunt sukker, mais sirup, honning, invertsukker, laktose og druesukker.

Anbefalinger

US National Library of Medicine anbefaler at folk får mellom 40 og 60 prosent av sine daglige kalorier fra karbohydrater. De fleste karbohydrater bør være i form av komplekse karbohydrater. Enkle sukkere bør begrenses. Sukker som tabellen sukker, sirup, honning og høy fruktose mais sirup er eksempler på enkle sukkerarter som er flytt til vanlig kosthold, vanligvis gjennom brus, godteri og bearbeidet mat. The American Heart Association tyder på at menn og kvinner bør begrense kaloriene få fra tilsatt sukker til 150 kalorier og 100 kalorier henholdsvis.