Kjemiske reaksjoner som forekommer kontinuerlig i kroppen er avhengig av eksistensen av vitaminer i kroppen. Uten vitaminer, kan prosesser som energi metabolisme, celle formasjon og vekst bremse eller stoppe helt. Av de 13 essensielle vitaminer, bare fire er fettløselige: vitamin A, D, E og K.

Typer

Fett-oppløselige vitaminer, som oppløses i fett eller lipider, kan oppnås fra lipid-delen av vegetabilske og animalske kilder. De absorberes i tarmen, og som er lagret i det menneskelige legeme til de skal brukes. Dette kan føre til toksisitet hvis over-forbrukt ..

Funksjon

Hver fettløselige vitamin har en unik rolle. Vitamin A beskytter celler fra giftige substanser, støtter immunsystemet, fremmer helbredelse og vekst av vev, slik som hud, og hjelper øyet virker som de skal. Vitamin D er nødvendig for kalsium og fosfor metabolisme, noe som igjen er viktig for benvekst og vedlikehold. Vitamin E beskytter cellene mot skade ved å stabilisere cellemembraner og fjerne toksiske frie radikaler. Vitamin K er med i blod-dannelse av blodpropper.

Kilder

De fettløselige vitaminer finnes bare i lipider slik at de er utbredt i matvarer med høyt fettinnhold som for eksempel lever, tran, nøtter, korn, meieriprodukter og eggeplommer. Vitamin K finnes i de fleste grønne planter, flerumettede oljer, blacks melasse og yoghurt. I tillegg bakterier i tarmen gjøre noen vitamin K. De beste kildene til vitamin E er vegetabilske og oljer. Vitamin D er gjort når huden kommer i kontakt med UV-lys eller kan fås fra fisk, melk, eggeplommer eller leveren. Gule eller oransje fargede frukter og grønnsaker (dvs. gulrøtter og gresskar) er en god kilde til vitamin A.

Betraktninger

Siden fett-oppløselige vitaminer lagres i kroppen, kan en hvilken som helst overskytende inntak føre sykdom fra toksisitet. Vitamin A er mest sannsynlig å forårsake toksisitet som det ikke er raskt skilles ut av kroppen. Et overskudd av vitamin A fra mat kilder eller kosttilskudd kan føre til hevelse i hjernen, magen opprørt, forstørret lever, tørr hud eller hemmet vekst. Selv om mindre vanlig, vitamin E, kan D og K også produsere toksisitet hvis konsumert i overkant.

Mangler

En utilstrekkelig inntak av fett-oppløselige vitaminer kan resultere i en mangel sykdom. Ettersom fettløselige vitaminer kan lagres i kroppen, men mangler av disse vitaminer er uvanlig. Fettløselige vitaminer er mest sannsynlig hos personer med ekstremt dårlig ernæring, intestinal absorpsjon problemer, leversykdom eller metabolsk dysfunksjon. Den daglige anbefalte kosten Allowance (RDA) av fettløselige vitaminer er en veldig liten mengde, målt i mikrogram.