Høy fruktose mais sirup er mye brukt som et søtningsmiddel og konserveringsmiddel. Mange typer produkter som brus, krydder og harde drops bruke høy fruktose mais sirup som en av sine viktigste ingrediensene. Overall, høy fruktose mais sirup er 45 prosent glukose og 55 prosent fruktose. Det smaker som sukker.

Betydning

Høy fruktose mais sirup er konsumert rundt om i verden. Sin produksjon, som i 2009, er nesten en $ 3 milliarder i året industrien. Cirka 17,5 billion pounds av high fructose corn syrup produseres årlig.

Funksjon

Høy fruktose mais sirup er nesten utelukkende produsert og produsert som et tilsetningsstoff. Dens viktigste funksjon er å fungere som et søtningsmiddel. Den brukes som et alternativ til sukker som rørsukker eller sukkerrør.

Fakta

Høy fruktose mais sirup er laget av maisstivelse. Den sukker eller glukose i maisstivelse blir omgjort til fruktose, som er en annen sukkerart. Høy fruktose mais sirup forlenger holdbarheten av mange bearbeidet mat. Dessuten er det billigere enn rørsukker, som er en viktig grunn for sin omfattende bruk. Høy fruktose mais sirup sies å ha samme grad av sødme som rørsukker.

Historie

Potensialet for høy fruktose mais sirup ble ikke realisert før 1970-tallet. Mindre enn 3 millioner tonn av høy fruktose mais sirup ble produsert i 1980 Produksjonen nesten tredoblet i 1995 Selskapene Coca-Cola og Pepsi begynte å bruke high fructose corn syrup utelukkende for å blidgjøre sine produkter i USA etter 1984.

Betraktninger

Høy fruktose mais sirup bør inntas i moderate mengder, fordi det er mistenkt for å bidra til fedme rundt om i verden. Det bør bemerkes at høy fruktose maissirup er ikke den endelige årsak til fedme, og det er ikke nødvendigvis mindre sunn enn andre søtningsmidler. Imidlertid kan overforbruk av noen form for sukker føre til helseproblemer. Forsiktighet bør utvises fordi matvarer og drikkevarer som bruker high fructose corn syrup også en tendens til å være høy i kalorier og gir liten næringsverdi.