Foruten de åpenbare smaken punsj de legger til mat, hot chili peppers vinne commendations for sine ernæringsmessige fordeler. En del av det er på grunn av capsaicin, det sammensatte i paprika som gir dem deres ild, og som kan bidra til å beskytte mot kreft og åreforkalkning. Mindre kjent, men ikke mindre viktig, er det faktum at chilipepper er også rik på vitaminer som hjelper kroppen å opprettholde god helse og bekjempe sykdom.

Typer

Hot Peppers kommer i farger som spenner fra gult og oransje til rødt og grønt, som alle er rike på vitamin C. En typisk grønn chili, for eksempel en Anaheim, inneholder 2-3 ganger så mye vitamin C som finnes i en Valencia oransje. Red Chili Peppers er også høy i vitamin A. En kopp hakkede hot rød paprika gir omtrent halvparten av US Department of Agriculture anbefalte kosten kvote for næringsstoff. Unse for unse, tørket rød chili peppers gi enda mer ernæringsmessige fordeler. En spiseskje chilipulver vil netto du nær 100 prosent av det daglige USDA behovet for vitamin A.

Fordeler

Vitamin C er kritisk for riktig immunfunksjon, så vel som for ben og muskler formasjon. Hva mer, ifølge National Institutes of Health, folk som spiser mye av råvarer høy i vitamin C oppleve en redusert risiko for kreft. For sin del, vitamin A bidrar til å beskytte syn (spesielt nattsyn) og fremme bein vekst. Det spiller også en rolle i bekjempelse av bakterier og virusinfeksjoner.

Flere fordeler

Hot Peppers bidra litt Vitamin B6 i kostholdet og er en god kilde til mineralet kalium. Vitamin B6, sentralt for å hjelpe kroppen utnytte protein, hjelper også kroppen bruke mat til energi. Kalium bidrar til god helse ved å bidra til å balansere kroppens væske og regulere blodtrykket.

Utvalg

En pepper varmen måles i "Scoville Units", oppkalt etter apoteket som oppfant systemet. Blant de mest lett tilgjengelig paprika, flammende habaneros og Scotch Bonnet Peppers pakke flest scoville Units. Cayenne og Tabasco paprika er mindre brannstifter, men er fortsatt veldig varmt. Jalapenos, Anchos og poblanos er relativt myk. New Mexico chili peppers er ganske mild.

Betraktninger

Hvis du er spesielt følsomme for varm mat --- det varierer fra individ til individ --- det er verdt å merke seg at smaksløkene synes å bygge opp noe motstand over tid. Spis chilipepper regelmessig og du vil sannsynligvis bygge opp en større toleranse for brannen. Hvis de fortsatt satt munnen i brann, å drikke melk (ikke vann) roe flammene.

Forberedelse

Den varmeste delen av en pepper er nettverket av årer på innerveggene (ikke i frøene så ofte trodde). Fjerne venene vil dempe sin ild, men ikke vesentlig påvirke vitamin innhold. Vær forsiktig når du håndterer paprika. Du vil føle brenne hvis pepper-farget fingrene berøre øynene eller andre sensitive områder. Bruk hansker når hakking dem, eller vask hendene umiddelbart etterpå.