Mange typer sukker finnes i både naturlige matvarer og i bearbeidet mat. To kjente sukker er fruktose og høy fruktose mais sirup. Selv om de kan høres likt, de er helt forskjellige former for sukker og påvirker kroppen på forskjellige måter.

Fruktose Identifikasjon

Fruktose er et monosakkarid, et enkelt sukker. Vanligvis finnes i frukt og honning, har det fått navnet "frukt sukker." I bearbeidet form, kan den komme i sirup eller granulert krystaller. Det er meget vannløselige og søtere enn andre former for sukker, slik som sukrose.

I tillegg til honning og frukt, er fruktose finnes i sportsdrikker, frokostblandinger, pasta og selv i noen grønnsaker. Hermetisk og tørket frukt spesielt har et høyt nivå av fruktose.

Fruktose Fordeler

Mange produkter bruker fruktose for sine fordeler. Det er ofte lagt til visse drikkevarer, særlig fruktjuice drikkevarer, fordi det er naturligvis søtere enn glukose. I tillegg er det foretrukket som et søtningsmiddel av diabetikere på grunn av sin langsomme absorpsjon og langsom og jevn økning av blodsukkeret.

Fruktose Effects

Fruktose er behandlet i leveren. En unormal mengde av fruktose i leveren vil slå fruktose til fett, som frigjøres inn i blodstrømmen som triglyserider. Et høyt nivå av triglyserider kan til slutt føre til mange hjertesykdommer.

Høy fruktose Corn Syrup Identifikasjon

Høy fruktose mais sirup (eller HFCS) er laget av mais. Maisstivelse er behandlet for å gi en form for glukose, som så blir behandlet med enzymer for å oppnå en høy andel av fruktose - fremstilling av en krystallklar sirup med en mye lengre holdbarhet enn sukker.

Høy fruktose mais sirup Fordeler

De fleste bearbeidet mat, inkludert brus og smakstilsatt juice, inneholder høy fruktose mais sirup. Imidlertid kan visse matvarer som brød, frokostblandinger, yoghurt og salat dressing, også har HFCS lagt for smaken. Det er også langt billigere å bruke HFCS enn ekte sukker.

Det er mange argumenter rundt de antatte fordelene av HFC matvarer. Mange trodde HFK matvarer var den ledende årsaken til fedme; Men ifølge et intervju med Dr. Walter Willett, leder av Harvard School of Public Health Nutrition Department, i New York Times, "det er ingen betydelige bevis for å støtte ideen om at høy-fruktose mais sirup er liksom ansvarlig for fedme. "

Høy-fruktose mais sirup Effects

Selv om forbruker HFK matvarer ikke kan være den eneste årsaken til fedme - spise for mange matvarer med HFCS kan føre til fedme og mange tilknyttede forhold som type II diabetes, høyt blodtrykk og hjertesykdom. HFCS er høy i kalorier og lite næring.