Årsakene til å bli vegetarianer er varierte. Noen velger dette alternativet for helsemessige årsaker, mens andre gjør det for religiøse formål eller på etisk grunnlag. Et vegetarisk kosthold kan være veldig sunt, men som med alle diett, det som skal forvaltes godt. Selv om vegetarianer har besluttet å kutte visse matvarer fra kostholdet sitt, ifølge Mayo Clinic, er en sunn balanse fortsatt nødvendig og mulig.

Kalsium

En vegetarianer trenger fortsatt tilstrekkelig kilder til kalsium. Selv om noen vegetarianere vil fortsatt spise meieriprodukter, noen kuttet disse fra sine dietter sammen med kjøtt. Noen gode kalsium alternativer er tofu, soyamelk og brokkoli. Yoghurt greener og grønnkål er også rike på mineralet.

Iodized Salt

Jod er viktig for god organfunksjon, spesielt nyrene. Vegetarianere og veganere risikerer Mangel på jod og helseproblemer som kan oppstå ved den. The Mayo Clinic anbefaler å bruke 1/4 ts. av iodized salt per dag. Dette vil opprettholde riktig nivå av jod og sikre riktig organfunksjon.

Iron

Vegetarianere må få en tilstrekkelig mengde jern i kosten til å produsere røde blodceller. Mørke, grønne grønnsaker, hele korn, erter og linser er alle gode kilder til jern. The Mayo Clinic advare at en person trenger å konsumere en stor mengde av disse matvarene for å opprettholde en god jern teller. De anbefaler også å spise mat rik på vitamin C sammen med disse matvarene for å hjelpe dem absorbere jern i kroppen mer effektivt.

Proteiner

Protein er viktig for utvikling av sterke bein og tenner. Heldigvis protein er ganske lett å komme med ikke-kjøttkilder. Egg og meieriprodukter gjør gir en tilstrekkelig tilførsel uten å måtte spise store mengder. For vegetarianere som eliminerer meieriprodukter, linser, bønner, erter og andre belgfrukter er en god kilde til protein.