Digidexo.com

Slik unngår du at Clostridium perfringens

Clostridium perfringens er en bakterie som er utbredt, men vanligvis sovende i husdyr dyr og i miljøet. Ved inntak, blir spiren til en spore, noe som gjør den enkelte som inntok bakterie syk. Vanligvis skjer dette når kjøttet ikke er tilberedt nok til å drepe bakterie helt, og det blir luftbårne. Clostridium perfringens matforgiftning manifesterer seg som diaré og magesmerter, men vanligvis bare varer i 24 timer. Med litt kunnskap om hvordan du kan forebygge sykdommen, kan du unngå en dag med syk elendighet.

Slik unngår du at Clostridium perfringens

•  Stek kjøttet grundig. Kjøp et termometer og sørg for at den er tilberedt godt med en indre temperatur på over 165 grader Fahrenheit, spesielt i skjøtene der Clostridium perfringens primært bor.

Serve maten umiddelbart eller holde den i ovnen oppvarming på over 140 grader Fahrenheit. Dette er den temperatur over hvilken sporer av Clostridium perfringens ikke overlever.

Ikke la maten sitte på bordet i mer enn to timer. Dele restene i porsjoner og legg dem i små grunne beholdere. Kjøle dem umiddelbart og flytte inn i fryseren etter at de er avkjølt hvis du planlegger å holde dem mer enn fire dager. La maten kjølig sakte bare oppmuntrer spores til å vokse.

Varm opp eventuelle rester til minst 165 grader Fahrenheit.

Hint

  • Vask hendene før og etter håndtering kjøtt for å unngå Clostridium perfringens eller annen kjøtt-borne matforgiftning.