Vitamin D er naturligvis laget av kroppen når huden utsettes for sollys. Det kreves av kroppen for bendannelse, for immunsystemet, for anti-tumor aktivitet, og for reduksjon av autoimmune sykdommer. Den brukes av tarmen for å forbedre absorpsjon av kalsium og fosfat, i nyrene å forbedre kalsium reabsoption, og ved biskjoldbruskkjertelen å inhibere parathyroid hormon og av bukspyttkjertelen til å stimulere insulinproduksjon. En mangel på vitamin D kan føre til rakitt og osteomalasi, som er tilstander der benmineralisering fall.

Historie

I 1930-årene, ble melk beriket med vitamin D for å bekjempe rakitt, som var et stort folkehelseproblem på den tiden. Tillegg av vitamin D til melk eliminert dette medisinsk tilstand. På 1940-tallet, tillegg av vitamin D til melk resulterte i en reduksjon i forekomsten av rakitt av 85 prosent. Produkter laget av melk, slik som ost og yoghurt, er generelt ikke befestet. Andre matvarer som er beriket med vitamin D inkluderer frokostblandinger, noen merker av appelsin juice, yoghurt og margarin. Ifølge University of Maryland Medical Center, har nyere studier funnet at tilstrekkelig inntak av vitamin D kan bidra til å redusere risikoen for ulike kreftformer, leddgikt og diabetes type 1.. Men disse studiene er i de tidlige stadier.

Møte matbehov

Sollys eksponering på huden ber kroppen for å lage vitamin D naturlig. En lys-skinned person kan møte deres vitamin D-krav med ca 45 minutter per uke av sollys eksponering til ansikt og armer. En person med mørk hud kan trenge så mye som tre timer med eksponering til ansikt og armer per uke for å møte deres spesielle matbehov av sollys eksponering. Egg, tran, tunfisk, makrell, sild og sardiner er mat kilder til vitamin D.

Grupper med risiko for vitamin D-mangel

Ammede spedbarn er i fare på grunn av det faktum at brystmelk ikke inneholder tilstrekkelig vitamin D og begrenset eksponering for sollys. Eldre voksne er også i fare for mangel. Huden av eldre voksne er ikke så effektiv på synthecizing vitamin D og det er ikke så effektivt omdannes i nyrene til sin aktive hormonet skjema. Personer som har begrenset eksponering for sollys eller mørk hud er mer sannsynlig å utvikle mangel siden de ikke kan være i stand til å innhente tilstrekkelig vitamin D fra soleksponering. Folk som har problemer med å absorbere fett eller folk som bruker et fett-blokkerende medisiner for å gå ned i vekt er utsatt for vitamin D-mangel. Dette vitamin er fettløselig og krever fett for absorpsjon. Overvektige mennesker er også høyere risiko fordi underhudsfett endrer utgivelsen av vitamin D i sirkulasjon.

Kilder

En porsjon av vitamin D3 i melk oppstår naturlig fra eksponering til kua for sollys. Alle diegivende dyr produserer vitamin D phytochemically i huden. Vitamin D3 som er lagt til melk er avledet fra løsemiddel utvinning av 7-ehydrocholesterol fra skinn av kyr eller griser eller sauer lanolin. 7-dehydrokolesterol blir deretter oppløst i et løsningsmiddel og utsatt for ultrafiolett lys for å skape vitamin D3.

Advarsel

Store mengder av vitamin D kan være giftig. Hos barn kan toksisitet oppstå på 40.000 IE per dag i 1-4 måneder. Hos voksne kan 50.000 IU per dag indusere toksisitet i flere måneder. Symptomer på vitamin D-toksisitet inkluderer hyperkalsemi og nyresykdommer. Andre symptomer inkluderer anoreksi, kvalme, oppkast, kløe, eller kløe, overdreven tørste og passerer store mengder urin. Vitamin D-tilskudd kan forstyrre en rekke medisiner, så snakk med legen din før du tar en.