Probiotika er gunstige levende mikroorganismer som finnes i fordøyelseskanalen. De hjelper til å opprettholde et sunt fordøyelsessystemet ved å redusere veksten av skadelige bakterier. Probiotika er ofte kalt "gode bakterier" på grunn av deres helsemessige fordeler.

Mange amerikanere ta probiotika for å hjelpe fordøyelsen eller for å behandle tilstander som diaré, laktoseintoleranse, irritabel tarm syndrom, Crohns sykdom og gjær infeksjoner.

Mange helsekostbutikker bære probiotika som kosttilskudd, men de er også tilgjengelig i enkelte matvarer.

Typer av Probiotika

Når du kjøper probiotiske-rik mat, sjekke produktet etiketter. Det er to hovedgrupper av probiotika: Lactobacillus og Bifidobacterium. Hver gruppe har forskjellige arter, og hver art har forskjellige stammer.

Noen vanlige probiotika inkluderer Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidus og Saccharomyces boulardii gjær.

Yoghurt og Kefir

Enkelte populære yoghurt merker inneholder probiotika. For eksempel inneholder Dannon er Activia Bifidobacterium animalis, en probiotiske som øker fordøyelsen. Når du shopper for yoghurt, se etter produkter som har ordene "levende" eller "aktive" på pakken. Dette betyr at preparatet inneholder levende og aktive bakterier, som vil fremme fordøyelsen helse.

Probiotika i yoghurt inkluderer Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Streptococcus thermophilus og bifidobakterier.

Kefir er en kremet meieri drink ligner på yoghurt. Den inneholder probiotika som vanligvis ikke finnes i yoghurt, for eksempel Lactobacillus Kaukasus.

Cheese

Velg osteprodukter også inneholder probiotika, inkludert Krafts LiveActive naturlig oste snacks (som inneholder den probiotiske Bifidobacterium lactis) og Iavarone Bros spesielt utvalgte Amish Yogurt Cheese (utarbeidet med probiotiske levende kulturer Lactobacillus acidophilus og bifid bakterie). Andre gode kilder til probiotika inkluderer blå ost og andre alderen oster.

Probiotiske rike oster ofte har ord som "levende kultur", "aktiv kultur" eller "probiotika" på emballasjen.

Andre meieriprodukter

Andre probiotiske-rik meieriprodukter omfatter acidophilus melk og kjernemelk. Som yoghurt, kefir og ost, acidophilus melk og kjernemelk er produsert ved fermentering --- en prosess hvor melkesyrebakterier bryte ned laktose (melkesukker) til melkesyre. Acidophilus melk er kultivert med probiotiske Lactobacillus acidophilus, mens kjernemelk er ofte kultivert med probiotiske Streptococcus lactis.

Nondairy fermentert mat

Visse nondairy fermentert mat er også rik på probiotika, inkludert surkål (gjæret kål), kimchi (koreansk krydret kål), tempeh (en gjæret soyaprodukt) og soyasaus.

Probiotika som finnes i nondairy gjærede matvarer inneholder Lactobacillus planatarum, Lactobacillus brevis og Lactobacillus acidophilus.

Ved kjøp av fermenterte matvarer, sørg for etikettene inkluderer ord som "levende" eller "aktive kulturer." Mange kommersielle merker av nondairy fermentert mat, som for eksempel surkål, ikke inneholder probiotika.