Merking av allergener innebærer å merke seg vanlig allergi utløser på emballasjen til bearbeidet mat for å forenkle allergen unngåelse for allergikere. I Canada er merking av allergener regulert av Health Canada.

Definisjon

Health Canada definerer matallergener som "enhver protein eller endring protein, inkludert eventuelle proteinfraksjon, avledet fra noen av følgende matvarer: mandler, paranøtter, cashewnøtter, hasselnøtter, macadamia nøtter, pekannøtter, pinjekjerner, pistasjenøtter og valnøtter, peanøtter, sesamfrø frø, hvete, Kamut, spelt, triticale, egg, melk, soyabønner, krepsdyr, skalldyr eller fisk. " De regulerer også merking av glutenprodukter, definere gluten som "enhver gluten protein eller endring protein, inkludert eventuelle proteinfraksjon avledet fra korn av følgende korn:. Bygg, havre, rug, triticale, hvete, kamut eller spelt"

Krav

Health Canada krever matallergener bli inkludert på etikettene enten i listen over ingredienser eller i en egen oppstilling. Det mandater navngi den spesifikke korn (for gluten), arter (for sjømat / skalldyr) og mutter (for tre nøtter). Hvor sulfitt nivåene er på 10 deler per million eller mer, dette må også nevnes på etiketten.

Unntak

Merking er ikke påkrevd for alkoholholdige drikkevarer som bruker egg, melk eller fisk (eller deres derivater) som fining agenter eller for produkter som omfatter nevnte alkoholholdige drikkevarer. Merking er heller ikke nødvendig for voks belegg brukes på prepackaged frisk frukt eller grønnsaker. Imidlertid bør allergenene være tilstede på listen ingrediens. Følgende produkter trenger ikke inneholde en ingrediens listen: prepackaged produkter pakket fra bulk på stedet (unntatt nøtter); prepackaged individuelle porsjoner med mat servert av en restaurant eller butikk; prepackaged individuelle porsjoner av mat som selges av salgsautomater eller kantiner; prepackaged kjøttprodukter som er grillet eller kokt på stedet. Hvis en ingrediens liste er inkludert, må allergener være på den listen.

Betydning

Det er anslått matallergier påvirke 3percent til 4 prosent av kanadiske voksne og opp til 6 prosent for barn. En ytterligere 1 prosent av kanadierne har cøliaki, en følsomhet gluten. Merking av allergener hjelper allergikere unngå bivirkninger opp til og inkludert anafylaktisk sjokk og død.

Forsiktighetsutsagn

Sikkerhetssetninger ("Kan inneholde [x]") er inkludert når et allergen ikke er bevisst lagt til et produkt, men kan utilsiktet være til stede. Disse uttalelsene er i dag anbefalt, men ikke påkrevd.

Inspeksjon og håndhevelse

Health Canada overvåker overholdelse av krav til merking gjennom en innenlandsk og import inspeksjonsprogram. Ikke-kompatible produsenter og forhandlere er gjenstand for bøter og andre konsekvenser ved skjønn av inspektører.