Usøtet kakaopulver er et populært baking ingrediens som brukes til å lage mange dessert elementer. Det er avledet fra kakaobønner som er grunnen til et lim som heter sjokolade brennevin, som er raffinert og deretter videre bakken for å produsere usøtet kakaopulver. Usøtet kakaopulver serverer mange bruksområder på kjøkkenet. I tillegg kan det også gi helsefordeler. Det er ganske en innovativ ingrediens.

Fakta

Usøtet kakaopulver gir flere fordeler i baking, inkludert kontroll, lang levetid og substitusjon. Det tilbyr også mulige helsemessige fordeler også på grunn av sin antioksidantegenskaper. Usøtet kakaopulver er avledet fra kakaobønner, som er rike på antioksidanter. Følgelig inneholder usøtet kakaopulver mange antioksidanter også.

Baking Fordeler

Usøtet kakaopulver serverer en ekstremt nyttig formål i baking. Det gjør at kokken til å kontrollere hvor mye sukker er i den utarbeidede dessert. I motsetning søtet kakaopulver, som er tilsatt sukker, inneholder usøtet kakaopulver uten tilsatt sukker, som er mye mer ideell for baking. Dette er spesielt fordelaktig ved fremstilling av desserter for diabetespasienter, som krever en styrt mengde sukker. I tillegg gir det kokken mer lette i forberedelsene vanskelige eller delikate oppskrifter som krever presisjon i ingredienser.
Usøtet kakaopulver er en bakervarer ingrediens som vil holde på ubestemt tid. Fordi det er raffinert og bakken, vil det ikke ødelegge så enkelt som noen bakeingredienser. Det kan vare i to år eller mer. Dette er en fordel fordi det eliminerer behovet for å bruke produktet før en utløpsdato eller sjansen for at det vil ødelegge raskt og være bortkastet. I tillegg vil behovet for å bekymring over friskhet ikke oppstår. Usøtet kakaopulver bør oppbevares i en lufttett beholder for å sikre en optimal bruk.

En annen spesiell baking fordel tilbys av usøtet kakaopulver er dens evne til å fungere som en erstatning for andre kakao-baserte ingredienser. For eksempel kan usøtet kakaopulver brukes i stedet for nederlandsk-behandlet kakaopulver. Det kan også brukes som en erstatning for kakaoholdig pulver. Dette er spesielt ideelt for når slike situasjoner oppstår der en kokk finner seg mangler en ingrediens, og tid til å gå kjøpe det.

Helsebringende fordeler

Usøtet kakaopulver tilbyr sunn fordeler i tillegg til de fordelene det gir på kjøkkenet. Ifølge en artikkel skrevet av Leah L. Porter, leder for de vitenskapelige og regulatoriske programmer for Chocolate Manufacturers Association og American Cocoa Institute, har usøtet kakaopulver er fast bestemt på å være rik på flavonoider, som er en underklasse av polyfenoler. Noen av disse flavonoider som finnes i usøtet kakaopulver er flavonals, epicatechin, catechin og proantocyanidiner, som alle inneholder kraftige antioksidantegenskaper. Disse antioksidantegenskaper kan bidra til å forsinke aldringsprosessen og forebygge hjerte-og karsykdommer. I tillegg, i henhold til United States Department of Agriculture, usøtet kakaopulver inneholder mer av disse helsebringende egenskaper enn andre kakao former fordi den inneholder et høyere innhold av kakao. Videre USDA selv rapporterer at antioksidantene er antatt å bidra til å forebygge kreft, slag og hjertesykdom.

Betydning

Ifølge USDA, er oppdagelsen av antioksidanter i usøtet kakaopulver viktig fordi det kan føre til endringer i mat og kakao behandling som kan øke antioksidant verdi av drikkevarer og søtsaker laget av kakaobønner. Ved å øke verdien av antioksidant som vanligvis forbrukes ingredienser som kakao, kan kreft og hjertesykdom frekvensen reduseres.

Misforståelse

Selv usøtet kakaopulver tilbyr antioksidantegenskaper som kan gi helsemessige fordeler, betyr ikke dette at overforbruk av dette produktet vil være fordelaktig for en privatperson. Kakao brukes til å lage desserter og inneholder mange andre sukkerholdige og fete ingredienser i tillegg. For mye sjokolade inntak kan være skadelig for en persons helse. Ikke misforstå sunn egenskaper kakao med preparerte desserter lastet med sukker.