Kan du spise blåbær?
Forskning viser en diett høy på ville blåbær kan forbedre hukommelsen, balanse, koordinasjon, hjernen helse, og cellulær aktivitet. Lowbush, eller ville blåbær, er også lav i kalorier og en god kilde til kostfiber.
Fordeler
Ifølge WHfoods, forskere ved Tufts University fant blåbær rangert høyest i deres evne til å beskytte kroppen mot ødeleggende frie radikaler som er ansvarlige for aldring, vevsskade, hjertesykdom og kreft. En rapport i tidsskriftet "Free Radical Biology and Medicine" oppdaget proteinet i melk ødelagt antioksidant fordeler i blåbær og anbefaler å spise blåbær en time før eller to timer etter inntak av protein.
Identifikasjon
Ville blåbær er ikke plantet eller genetisk manipulert, i motsetning til "highbush" dyrket variasjon. Blåbær som masse sol og vises på bakke til øye-nivå, ofte vokser i busker eller villvin. Åkrer, enger og langs kantene på veiene er gode steder å søke etter bær.
Innhøsting
Avhengig av beliggenhet, høste blåbær slutten av juli til august, direkte fra en dyrker eller fra semi-vill eller vill busker.
Forberedelse
Lett vaske friske bær, fjerne eventuelle blomst rester, og nøye tørk. Det er ikke nødvendig å vaske blåbær hvis de er håndplukket eller kilden er kjent.
Advarsel
Blåbær inneholder små mengder av oksalat acid - et stoff som finnes naturlig i dyr, planter og mennesker. Overdreven konsentrasjoner i kroppen kan krystallisere og kan føre til nyresykdom eller død på grunn av oksalat forgiftning.