Digidexo.com

Hvilke produkter inneholder naturlig Whey?

Myse er naturlig finnes i dyr, som kyr, sauer og geiter, men er bare et biprodukt når melken løper sammen eller når du gjør ost. Whey kan smake annerledes, søt eller sur, avhengig av hvilke typer ost whey er et biprodukt av. For eksempel, cheddar eller sveitsisk produsere søt myse og cottage cheese produserer surt whey. Whey er også brukt i matvareindustrien, for eksempel i produksjon av brød, kaker og kjeks.

Whey Protein

Whey inneholder protein. Whey protein er også ofte brukt for å referere til et kosttilskudd mye brukt i vektløfting og bodybuilding sport. Drikker whey protein rett etter en treningsøkt reparerer muskler raskere og øker muskelmassen.

Kumelk

Når du løpe sammen melk, whey væske som er igjen inneholder en rekke myseproteiner. Disse utgjør om lag 20 prosent av proteinet i melken. Den viktigste protein er beta-laktoglobulin, som tjener til transport av andre molekyler rundt kroppen, spesielt molekyler som ikke lett transporteres gjennom vann-rike områder. Disse kalles hydrofobe molekyler.

Sauemelk

Sauemelk, også kalt ewe melk, er ikke mye konsumert i sin naturlige tilstand i mange kulturer rundt om i verden. Den inneholder myseproteiner som hjelpemiddel i lignende prosesser som ku whey. Dens melk er i hovedsak brukt til kultur og behandle andre meieriprodukter, som for eksempel fetaost. Sau produsere mindre melk etter volum enn kuer, men dette har en tendens til å inneholde melk mer fett og mineraler. Dette gjør det mer ideelt for ost enn melk.

Geitemelk

Geitemelk inneholder også myse. Den er produsert for forbruk som melk og ost i om lag 2 prosent av befolkningen. Geit melk og kjøtt er hovedsakelig konsumert i Afrika og Asia. Den melk som produseres er kremaktig og ikke naturlig skille. Dette gjør det ideelt for ost. Geitemelk er om lag 20 prosent whey.