Sitron-ekstrakt er en kombinasjon av sitronolje og alkohol. Sitron olje er avledet fra sitronskall, den ytterste delen av skallet. Det er forskjellig fra vanlig sitronsaft. I matlaging og baking oppskrifter, sitron ekstrakt og krydder brukes om hverandre.

Alcohol Content

Sitron ekstrakt kan gjøres hjemme ved hjelp av sitronskall eller sitron olje og vodka. Alkoholinnholdet er vanligvis høy, rundt 80 til 90 prosent når hjemmelaget eller kjøpt. Å gjøre det hjemme er generelt mer økonomisk enn å kjøpe små flasker med ekstrakt ment for baking.

Betydning

Sitron ekstrakt inneholder det høyeste alkoholinnhold at en mindreårig person kan kjøpe lovlig, på omtrent 84 prosent, ifølge urbandictionary.com.

Forbruk

Når forbrukes direkte ut av flasken, er sitron ekstrakt svært potent og vil forårsake en brennende følelse i halsen og munnen.

Sitron olje Effects

Mens inntak av mat-klasse sitronolje ikke er giftig, kan det forårsake oppkast og hodepine ifølge floridachemical.com. Det er ingen kjente alvorlige bivirkninger av å konsumere sitronskall i små mengder.

Effekter av alkohol

Alkohol i sitron ekstrakt vil ikke påvirke helse når det brukes riktig i matoppskrifter. Misbruk av ren sitron ekstrakt, hjemmelaget eller kjøpt, kan ha negative effekter, fordi alkoholinnholdet er høyt.