Selv om grønnsaker ikke inneholder nesten like mye protein som kjøtt gjør, er det flere typer grønnsaker som kan utfylle en høy-protein diett. Enten du er vegetarianer eller bare ute etter flere måter å legge protein til kosthold, grønnsaker er en potensiell kilde. Det bør imidlertid bemerkes, at høy-protein grønnsaker bør kombineres med andre proteinkilder for å sikre riktig ernæring. I tillegg gjør American Heart Association anbefaler ikke høy-protein diett, så pass på å spise en rekke matvarer for å sikre forsvarlig helse.

Bønner og linser

Bønner og linser er den beste kilden til protein når det gjelder grønnsaker. En kopp kokte linser inneholder ca 18 gram protein. Enda bedre, en kopp soyabønner gir 29 gram protein. Svarte bønner har ca 15 gram per kopp og kidneybønner levere 13 gram. Pinto og veggis-bakte bønner begge inneholder 12 gram. Mens dette beløpet er høyere enn noen annen grønnsak, husk at en 6-oz. hamburger har ca 48,6 gram protein.

Erter

Erter kommer i andre i form av grønnsaker høy i protein. Kikerter topper listen med anslagsvis 12 gram protein per kopp. Black-eyed peas er nesten like bra, med 11 gram, og grønne erter tilbyr 9 gram protein per kopp. Når du vurderer grønnsaker for høy-protein diett, husk at den daglige anbefalte mengden protein inntak er 50 gram.

Andre alternativer

Utover linser, bønner og erter, det er svært få grønnsaker høy i protein. Spinat har 5 gram protein per kopp, som er en god del. Brokkoli og rosenkål har ca 4 gram. Yams og poteter også slå ut de fleste andre grønnsaker, med mellom 2 til 3 gram protein per servering.