Med alle de mat med lite fett som er tilgjengelige på dagligvarehyller, skal amerikanerne ha trangeste nasjonen i landet. Men ifølge National Center for Health Statistics, 66% av amerikanere er overvektige og 32% er overvektige.

Det er grunner til dette fenomenet. Når utdannet, kan de som ønsker å gå ned i vekt ta affære, annet enn bare å kutte ut fett.

Fettreduksjon og vekttap

Bare å kutte ut fett ikke resulterer i vekttap. For å gå ned i vekt, må en person øke fysisk aktivitet og forbrenne flere kalorier enn det som er spist.

Amerikanerne har kuttet ut fett i de siste årene, men de har ikke redusert mengden kalorier de forbruker. Ronette Briefel, tidligere senior forsknings epidemiolog og ernæring politisk rådgiver ved Nasjonalt senter for helsestatistikk, har uttalt, "Mellom 1970 og 1990-tallet, amerikanerne redusert sitt inntak av totalt fett fra om lag 37 prosent av kalorier til om lag 34 prosent av kalorier. Likevel, i løpet av denne samme perioden økte gjennomsnittlig voksen kaloriinntaket med ca 300 kalorier. "

Med mindre de som spiste mer kalorier også økt sin fysiske aktivitet for å få plass til ekstra mat, ville de få vekt, ikke miste det.

Fettfattig mat og vektøkning

Mange matvarer, fra cookies til kjøttpålegg, er tilgjengelig i lav-fett versjoner, men dette betyr ikke at de er sunnere. Fettfattig mat kan være utrolig høy i sukker. USDA anbefaler at ikke mer enn 40 gram (10 teskjeer) sukker inntas daglig, men mange lav-fett matvarer inneholder det. For eksempel inneholder Wish-Bone Red Wine Vinaigrette Salad Dressing 8 gram per porsjon. Spaghetti sauser, som de fleste antar er sunt, inneholder tilsatt sukker; Newmans Own Marinara har 11 gram per halv kopp. Selv Kraft Louis Rich Oven Stekt Fat-Free Tyrkia Breast kjøttpålegg har 0,48 gram sukker per servering. Alt dette sukkeret legger opp raskt.

Dr. Barry Sears, skaperen av Zone dietten, så på en studie fra 4 januar 2006, Journal of American Medical Association. Studien fulgte eldre kvinner etter en høy-karbohydrat, lav-fett diett og fant de mistet 2 pounds over syv år, i gjennomsnitt.

Men dataene viste noe problematisk: kvinnene tjente fett rundt midsection. "Jeg tror studien støtter min påstand at lav-fett, har høy-karbohydrat diett anbefalt av grupper som USDA og American Heart Association forårsaket amerikanerne å få fett," Sears sa.

Løsningen

Det er en løsning: å spise mer næringsrike fettfattige matvarer, som frukt og grønnsaker; og spise færre produsert mat som gir liten nærings fordel. "Sunn spising innsats trenger å skifte fra å fokusere bare på fett - eller dennes fravær - til en samlet satsing på å øke næringstettheten og redusere fett på samme tid," uttalte J. Bruce tysk, professor og John E. Kinsella Velsignet Chair av Department of Food Science and Technology, University of California-Davis.

Fett bør ikke fjernes fra kostholdet, heller. Noen fett er nødvendig for at kroppen skal fungere og spiller viktige roller i hjernen, nerve, hjerte og andre organfunksjon. Men fett bør velges med omhu.

Enumettet fett, som finnes i plantekilder som nøtter, raps og olivenolje, og så videre, er gode fettstoffer. Så er flerumettede fettsyrer, som finnes i fisk (inkludert omega-3 olje, som ikke kan frembringes av menneskekroppen), linfrø og solsikkeolje.

Matvarer fra mettet fett familien (full-fett meieriprodukter, rødt kjøtt, tropiske oljer) bør brukes med måte, da de kan øke dårlig kolesterol.

Transfett bør unngås når det er mulig. Disse fett, som vanligvis inneholder uttrykket "delvis hydrogenert" er skapt gjennom en kjemisk prosess og kan finnes i bakevarer og stekt mat. Transfett øker det dårlige kolesterolet og lavere gode kolesterolet.