Hva er kalorier?

Hvis du regelmessig sjekke baksiden av en etikett for å lese en kaloriinnhold, hva du faktisk ser på er en kilocalorie (Kcal), som er lik 1000 kalorier. Antall kalorier tiltaket i en food er en refleksjon av den energien som matvarer produsere.

Før en viss tid, brukte den amerikanske Food and Drug Administration en metode for å beregne hvor mange kalorier basert på å plassere en lukket beholder med maten som skal måles i vann. Maten blir så brent, og økningen i vanntemperatur regnes i grader Celsius. Hver 1 grad at temperaturen er hevet lik 1 kalori.

Atwater System

Ettersom antallet av kalorier i visse matvarer har blitt hyppig beregnet, er en metode kjent som den Atwater metoden nå i stand til å ta gjennomsnitt av disse beregninger og raskere bestemme en kalori teller for visse matvarer. Dette oppnås ved hjelp av gjennomsnittsberegninger for protein (4kcal / g); karbohydrater (4 kcal / g); og fett (9 kcal / g). Kalori drikker som alkohol er tildelt 7 kcal / g.

Dette systemet er nå brukt for å bestemme de fleste kalori teller som er oppført på baksiden av et ernærings etiketten.

Unntak

Atwater systemet er ikke betraktet som en perfekt vitenskap. Karbohydrater som har uløselige fiber bør ikke beregnes på samme måte som andre karbohydratformer. Av denne grunn, vil ikke alle kalori teller oppført på ernæring etiketten være 100 prosent nøyaktig.