Proteiner består av aminosyrer, som anses byggesteinene i livet. Hver kjemisk reaksjon kroppen din preforms - å lage nye røde blodlegemer, kontrahering muskler, konvertere sukker til energi - krever proteiner. I naturen finnes det perfekte og ufullkomne proteiner. Perfekt proteiner er de som inneholder alle ni essensielle aminosyrer.

Essential og ikke-essensielle aminosyrer

Det er 20 aminosyrer som utgjør proteiner, og de er delt inn i to kategorier, essensielle og ikke-essensielle. De ni essensielle aminosyrer er de som ikke kan bli produsert av den menneskelige kropp; dermed må de bli fortært gjennom mat eller kosttilskudd. Disse er histidin, isoleucin, leucin, lysin, metionin, phenylalinine, treonin, tryptofan og valin. Legemet kan foreta den resterende 11: alanin, arginin, asparaginsyre, cystein, cystin, glutaminsyre, glutamin, glycin, prolin, serin og tyrosin.

Animalske proteiner

Mange perfekte proteiner er avledet fra animalske kilder. Rødt kjøtt, for eksempel topp bakken runde biff, er en perfekt proteinkilde, som er noen typer av fjørfe, inkludert kylling og kalkun bryst. Andre perfekte proteinkilder er egg, melk, ost og yoghurt. Selv om disse alle de essensielle aminosyrer, de inneholder dem i forskjellige mengder, så er det viktig å spise en rekke proteinkilder.

Vegetariske kilder

Fordi så mange kommer fra animalske kilder, finne perfekte proteiner som er kompatible med et vegetarisk kosthold kan være utfordrende. Selv om mange frø og nøtter er høy i protein, det meste av disse proteinkilder mangler en eller flere essensielle aminosyrer. Den eneste plante som er allment akseptert som et komplett proteinkilde er soya. Soya og soyabønner kan integreres i dietten i en rekke ulike måter å maksimere inntak av perfekte proteiner.

Komplett protein Kombinasjoner

For de som er allergiske eller ikke liker soya, det er andre måter å konsumere perfekte proteiner i et vegetarisk kosthold. Planteproteiner kan blandes i en rekke måter å lage en perfekt protein kombinasjon. Et par eksempler på mat kombinasjoner som gir en perfekt proteinkilde er bønner med ris og mais med bønner. Disse rettene er kompatible med et vegetarisk kosthold samtidig leverer alle ni essensielle aminosyrer.